Le "Mapa naleli" ke eng?

Linaheng tsa Europe, a etetse ntlo ea lijo u bona hore o ne a fuoa e le Mapa naleli. ke eng e le hore na ba ba fuoa? Sena re ka ithutang ka ho bala sehlooho sena. mosebetsi ofe kapa ofe oa motho o na bareng ipatlele lona, ho pheha - ho na le mokhelo. The khau fetisisa chachehetseng ka mohono kapa ntlo ea lijo tsa Europe ke Mapa naleli. Sena ke tiiso phahameng ka ho fetisisa ea boleng bo, e leng e fuoa ho le ditheo le cuisine babatsehang.

E o tsejoa hore likhau tsena fana "Mapa Guide" - e feela ho thoeng ke "tataiso e khubelu". Mong le e mong ea tsebang se hore thepa e boletsoeng ka lethathamo lena, e bua ka kichineng ea hae e hlollang. Ho fihlela morao tjena ho ne ho feela motataisi French lireschorente hore specialize feela ka French, joale lethathamo e akarelletsa libaka tse hlomphehang hohle Europe, ho sa tsotellehe botsayakarolo bona. Khau "Mapa naleli" ka fumana e 'ngoe ka mokhoa o hlomphehang.

Feela tataiso, 'me hona joale eng?

Hoa thahasellisa hore ho fihlela 1926 "Red Guide" e ne e le feela tataiso ho libaka tse thahasellisang ke baeti, ho fana ka refueling, ho paka, hotels le eateries. Pele ba itsebisa tsena ne ba lokolohile ka ho feletseng 'me ho ne ho peterole le liteishene tsa tšebeletso. Ka mor'a lilemo tse 20, ke khopolo ea bona e fetoha, ka tataiso a qala ho eketsa lireschorente ho itšetlehile ka ka tjhelete e ya karolelano cheke, theko e boima haholo ngotsweng naleli. E ne e feela ka mor'a hore 1926, naleli eo e qala ho khetholla boleng babatsehang tsa tšoauoa libaka cuisine. Se mathoasong a 30-ogy ya referense eo e fumanweng "naleli" ponahalo le e-ba mothusi oa ka sehloohong ka ho khetha le tjheseho.

Lilemong tse 70 tse fetileng, tsamaiso e ha aa fetoha, feela lethathamo kamehla eketseha ha le ditheo naleli ka tataiso ena. Ho fihlela joale, ho na le lireschorente tsa Fora, Italy, Jeremane, Austria, Netherlands, Switzerland, Spain, Brithani le linaha tse 10 tse ling. Ka linako tse ling Mapa naleli fuoa seapehi, ho profesionalce joalo lireschorente tse kamehla haholo loana ntoa e tebileng. Ho ne ho mabokosana ha, ka mor'a ho tsamaea, seapehi o nka khau le mosebetsi o mocha, ho feta, e loketseng, amohuoa setheo e ntle mekhabiso litsebi empa hape ha feela.

E le ho na le ke kgetho ya lireschorente?

Kamehla le ka litekanyetso kgetho ne a 'na a le lekunutu haufi-ufi lebeloa. All le tsejoang - litsebi re khampani, gourmets incognito etela ntlo ea lijo, e leng ke nkgetheng wa khau. E le baeti ba bonolo, ba laela lijo le ho phetha ya thuno ya, lekola le atamela mongoli oa ho pheha le ho sebeletsa lijo, ngoliso ea le ditheo le 'mino. Leha e leng tšobotsi ea bohlokoa ke boleng ba lijo le molao-motheo oa ho atamela ho fihlela menu.

E o tsejoa hore lireschorente le Mapa linaleli ka palo ea likotoana tse tharo ka palo ka ho fetisisa ba sebakeng Paris, lateloa ke Tokyo. The ntho e ka sehloohong - hopola hore ha setheo e akarelletsa boemo bo, belaella boleng ba lijo ha ho hlokahale. kgetho ena e etsahala selemo le selemo, ho phaella moo, ha mokgatlo wa fumana ditletlebo, naleli habonolo hlakotsoe mor'a e khutsoanyane boleloa ka mabitso litsebi cheke-Gourmet.

Restaurants le khau "Mapa Star"

tataiso le ho nkoa ka ho fetisisa nang le matla mohloli oa boitsebiso ka libaka tse molemo ka ho fetisisa le boleng babatsehang lijo. Mapa naleli fuoa reschorenteng, ke moputso phahameng ka ho fetisisa bakeng sa ya ditheo tsohle Europe.

naleli e 'ngoe e bontša ho boleng bo phahameng cuisine le ho nkoa e le khau e khōlō. Ha reschorenteng linaleli tse peli, lijana tsa eona li nkoa e le mosebetsi oa bonono. 3 Mapa linaleli li fuoa feela ho ka kichineng ea ka mongoli oa, e leng moo sebelisang baphehi lefa - the nang le tsusumetso ea sekepe ea hae.

Re hlahisa tse kgutshwanyane lethathamo rona ya le ditheo ho fetisisa ratoa, Mapa-star reschorenteng:

• linaleli tse tharo ka reschorenteng Le Louis XV (Louis XV) ka Monaco.
• Tse pedi Star: Villa Archange (Villa Archange) ka Cannes-Le Kanne.
• One Star: Antibes-Juan-Les-Pins (France).

New litekanyetso tsa hae bakeng sa khau "Mapa Star"

regalia joalo ke ke ea reka kapa a ntshe. E ka feela ho e sebelelitseng tsebo haholo, mosebetsi o boima le mokhatlo o hlophisitsoeng oa e sebetsang hantle ya ho joalo. The khau ke ho le bonolo ho lahleheloa ke, haeba tlōla melao-motheo ea boleng. Lethathamo le lecha Ho thehoa e mong oa, ena ke nako ea ka matla ho thekesela kaofela gastronomic lefatše oa Europe. Ho fetela ho nako eohle ea lintlha li tsejoa benghali ba babeli feela ba ileng ba o ile a tiisa tokelo ea bona ea ho linaleli tse tharo bakeng sa dilemo tse mashome a mane a ka mola - ena ke Pol Bokyuza le Paul Eberle. Ho na le esita le maemong a bjalo moo baphehi bo tebileng boo ipolaea ka mor'a diinstitusene tsa bona li ne li qheleloa ka thōko ho tswa lenaneng chachehetseng ka mohono.

Liphetoho bakeng sa molemo

Ho fihlela morao tjena ho ne ho lumeloa hore 3-star Mapa amohetse feela le ditheo le tablecloths stiffly starched, China e metle, re silverware, kristale le ho jela e metle. Selemong se fetileng, ho na le e ne e le phetoho e khōlō, hona joale ba ka sehloohong ho abela khau e hantle fuoa joalo. E mong oa ba babeli-star reschorenteng e ne e le tse sa rarahanang bistro "Muassone" khatriche eo ntse ha ba kholoe seo se ileng sa etsahala, 'me e ngata koatile ka' nete ea hore batho ba ka 'na ba soetseha, pele ho etela ntlo ea lijo ea hae' me ba ne ba sa bone hore na e ne e le ka linaleli diinstitusene tsa ba bang ba boletsoeng . Ka mor'a hore tsohle, ba ile ba u se ke ua esita le na le bistro tafole masela, a se ke a bolele lijana ka Gourmet.

Mantsoeng a khampani, liphetoho tsena li etsoa ka ho toba e le hore a se ke a fetoha ea koetsoeng lequloana Mapa. Ho fumana e le naleli Mapa reschorenteng e tlameha kamehla ntle ho lokisetsa le tlisa ho tshebetso ke ntho e 'ngoe ka bomong.

Lifika bakeng sa naleli ea pele

Ho na le maemo a 'maloa hore ho hlokomelwe e setheo, e leng bolela bakeng sa kenyelletsoa ka lintlha Mapa:

• freshness;
• boleng lijo;
• khomarela nako pheha;
• tatso e babatsehang ea lijana;
• le setaele a lona;
• flavors tlhaho;
• kamehla boleng bo phahameng mosebetsing oa apaya.

Bakeng sa linaleli tsena lokela ho tsoela pele ho ntlafatsa le ho ntshetsa pele, leka ka matla a phethahale.

Kazusny hlahletsoe nyeoe

Ho na le libaka tse e esita le ile ka qala ho utloa bohloko ka mor'a ho fumana manta joalo! Ka Fehrenbach Black Forest ke ntlo ea lijo tse nyenyane "Engel", e neng e fuoa e Mapa naleli. Ke hore, mong le e mong ea tsebang ka restaurateur litsebi, eseng feela, kahoo, ka lekhetlo la pele mong'a o ile a thabela haholo ba khau ena. ho thehwa lona qala ho bonahala baeti e ncha, empa qetellong fokolitse palo ea ba bareki ba kamehla hore qalong e haholo itšoenye mong'a reschorente ea ka toropong e nyenyane. Ba hlalosa qeto ea bona ke 'nete ea hore ke batho ba tloaelehileng, ba sa tšoanelehe ba lireschorente phahameng-qetellong.

Mong'a esita le ipiletsa ho ntlo-khōlō ea, ho ka ba amohuoa moputso bakeng sa ho khutla ha bareki. Ho ile ha fumaneha hore sena se ka etsahala feela ka taba ea ho senyeha tsa setheo, e leng e sa amoheleheng ho barutehi. Ho Kenela boemo ba "Engel" a fuoa khau e 'ngoe, e leng e fuoa e theko e tlaase empa e ntle cuisine lebatowa. E ne e le tharollo e phethahetseng, ka mor'a moo bareki ba khutlile, 'me tsohle oela sebaka.

Potso ea Serussia

Ho sa tsotellehe 'nete ea hore linaheng tse European ke ka ntoa ea kamehla bakeng sa bophahamo palong ea lireschorente le khau "Mapa Star" Russia ithorisa tsa regalia ena ntse ke ke. Ka ho fetisisa ka tloaelo etsahalang tlhaloso ke hore ntlo ea lijo tsa rona setso e ntse e le mocha ka ho feletseng. Kajeno, re na le hoo e ka bang ha ho na neano ea cuisine baqapi. batho ba rona ntse ea reschorenteng ho ja, ho fapana le batho ba Europe. Naheng e 'ngoe ke ea lijo ka sehloohong le veine, re - ka hare. Russia e amohela ho tla ho mokgatlo wa ho buisana le batho, batho ba lefa e ngata le tlhokomelo ea le ditheo, 屋内, le ketelo eo, ho ea ka ho bona, e bontša boemo ba bona. Bebofalletsa le palo e khōlō ea litulo ka setheo e sa le litšobotsi tseo ka tsona ba fana ka Mapa naleli, ke habohlokoa ho bona ka kichineng, 'me e, ho ea ka ka litsebi, o ntse a e-s'o ntshetswa pele ka ho lekaneng ba linaheng poso-ba Soviet Union, le hoja lintho ba ka fetoha.

Prospection

Hona joale boemo boo e qala ho fetola ka tsela e nepahetseng. Ka mohlala, ka Russia a ileng ae etsa ea ho potoloha tsoanelehele tsa baphehi tlhōlisano e tummeng ka ho fetisisa ka Lyon - "Golden Bokyue". Metseng e meholo ka ho fetisisa bulehileng lireschorente linaheng tse ling Haute cuisine le baphehi tummeng o tsoang Europe. E mong oa Maemong a tsa morao tjena hore a otla Europe, e hlahile ka 'ngoe Russia phahameng sechabeng reschorenteng. O 'nile a amahanngoa le truffle robehileng bekha about 1 kilogerama, ntle le emetse oligarch tummeng Roma Abramovich, e leng seo e khethehileng reka.

Ka mor'a ho utloisisa boitsebiso bo feletseng mabapi le seo linaleli Mapa, o sebele lokela ho etela libaka tse sa tšoauoa ka khau ena ho boiphihlelo ba bona ho hlahloba boemo ba ditheo le latsoa lijana lokisetsa ka boemo ba phahameng ka ho fetisisa, e baphehi molemo ka ho fetisisa - profesionalce 'nete.