Kokoano batang: tlhaloso, litšobotsi tse. Mokhatlo o hlophisitsoeng oa mosebetsi lebenkele batang

The lireschorente, caffe, canteens le sebopeho tlhahiso ea semela bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo tse chesang le a batang ba abeloa likamore khethehileng. Ka dimela tlaase-e leng matla bakeng sa merero ea tsena ke ba bang ba libaka tse ka sebaka ka kakaretso ho etsa thepa. Sehlooho sena se tla sheba hore na semela pholile.

Overview

Assortment fepehileng lipoleiti batang thehoa ho ya ka mofuta le sehlopha sa tsa kgwebo ya. menu ya e akarelletsa:

1. Ditshwara-moya.
2. Batang lijana (moroallo, phehiloeng, ka lekarecheng, halikiloeng, le joalo-joalo.).
3. Gourmet lihlahisoa (tlhapi, nama).
4. Lactic lihlahisoa acid e.
5. Desserts le lino-mapholi (tholoana dino, jelly, mousse, jelly joalo-joalo.).
6. A ja sopho.

Pele sehlopha sa ntlo ea lijo menu ya lokela ho kenyeletsa seng ka tlase ho tse leshome letsatsi le letsatsi le e phahameng - bonyane 15 lijana. lenaneo tlhahiso Ho thehoa ho ya ka mefuta e fapaneng, e leng se a ntse a kenngwa tshebetsong sebakeng thekiso, mabenkeleng pheha, hammoho le romela mabenkeleng kofi le likhoebo tse ling.

Batang kokoano: Tlhaloso

E le busa, e beha ka kamoreng e khanyang. lifensetere tsa eona li hangata tsamaisoa ho ea ka leboea-ka bophirimela kapa leboea. Hot le batang lebenkele lokela ho ba le le kamano e phutholohile. Ho ke ke ho hlokahala bakeng sa phumantsho ya dihlahiswa ho kalafo mocheso le ho fumana ba khutlisetsa ho pheha. Ho phaella moo, lebenkele batang lokela ho ba le molaetsa ho tswa ho hlatsoa le ho li aba mola. Kamore fane ka hlokahala chelete ea thepa, e leng e fana ka ka lihlahisoa tsa polokeho le lihlahisoa pheha. Ka lebaka la 'nete ea hore tlhahiso ea ho e haholo-holo sebelisoa thepa ea ho itšeha, tshireletso tlameha ho etsa bonnete ba. Ka lebenkele batang na le boikarabelo ba setsebi ba phethahatsa tsamaiso le taolo ya dithulaganyo tsohle.

khethehileng

Mokhatlo o hlophisitsoeng oa mosebetsi oa ho dimela a batang tla e thehiloeng makgetheng lona. Ka lihlahisoa tsa ho khetheha ka mor'a ho pheha le ho portioning retransmission e sa tlas'a futhumatsa kalafo. Tabeng ena e ho hlokahala hore ho etsa bonnete ba ho kenya tshebetsong ka tieo melao bohloeki. Batang kichineng moapehi, ho phaella moo, ba lokela ho boloka e ntle ea botho ea bohloeki. Lijana lokela ho lokiseditsweng ho ka ngata haholo hore e ka sebediswa ho nako e khutšoanyane. Fuoa 'nete ea hore thepa e tala sebediswa lihlahisoa, e leng ba ha e fetiswe ka mocheso kalafo, ho hlokahala hore ho ka tieo khetholla tlhahiso ea nama le tlhapi, phehiloeng le meroho e tala. Ka likhoebo tsa bokgoni tse nyenyane tse sebaka bokahohleng. Ho na le ke ho pheha sequential ea lenaneo tlhahiso. Mokhatlo o hlophisitsoeng oa mosebetsi oa lebenkele batang ka kgwebo e kholo ho akarelletsa pōpo ea libakeng tse khethehileng.

enginery

lebenkele lokela ho a hlomelloa le koloi batang bokahohleng le mekgwa replaceable. Ba li etselitsoe ho:

• slicing phehiloeng le meroho e tala;
• ho tlhotla dijusi ho tloha litholoana tse sa tšoaneng;
• shapa tranelate, slot, Sambuca, bolila tranelate;
• ho kopanya Salads le dressings tse ling.

Tsena mechine tenyetseha hlomamisa ka dimela pholile ka pheha ka ngata. Ka likhoebo tse nyenyane, e le busa, tshebetso tse joalo li etsoa ka letsoho. Le assortment khōlō ea disementshisi, lihlahisoa Gourmet sebediswa lisebelisoa tse nyenyane le thepa. disebediswsa tsena, ka ho khetheha, e kenyeletsa mochine bakeng sa seha le stacking ea chisi, boroso, Ham, kamoreng bohobe, letsoho maslodelitel.

diyuniti tlaase mocheso

Thempereichara lijo, fuoang ka mola aba, ha ea lokela ho feta likhato 10-14. Mabapi le semela sena e na le lokela ho a hlomelloa le chelete e lekaneng ea thepa refrigeration. Bakeng sa poloko ea lijana itokiselitse entsoeng le lihlahisoa ho tloha tse di entseng, o sebedisa likhabote khethehileng. Ho phaella moo, mosebetsi oa e phethahatsoa ka lebenkele batang ka litafole hlahisoeng ha le likhabote tlaase mocheso. Ba teng: le bokgoni le li-slide tsa salate. Ho siea le a polokelo ya ka holim'a ice cream sebelisa tlase mocheso le dibadisi. Bakeng sa leqhoa bakeng sa tšebeliso e ileng ea latela ka proizvodnje tsa lino-mapholi a batang, cocktails ka mekoallo le lireschorente khethehileng mechine leqhoa tse sebelisoang. Le ho khetha thepa e itšetlehile ka matla a tlhahiso, palo ya dihlahiswa qetile le lihlahisoa tse lokelang ho bolokoa.

tse ling

palo ea litafole itšetlehile ka palo ea batho ba ka nako e tšoanang ho ba mosebetsing. Tabeng ena, a batang a lebenkele sekemeng lokela ho huleloa ho fihlela e le hore e mong le e mohiruoa ne limithara tse bonyane mong le halofo ea sebaka. Itlhoekisa ha meroho, meroho, litholoana etsoa libaka tsa ho tola selefouno kapa ema. Bakeng sa merero ea tsena, ho ka boela a sebeletse e le tafole modular hlomelloa le a haha-ka ho hlatsoa lekareche. Pele ho romela ho phethahala ha lihlahisoa tse felileng di kenngoa ka liraka selefouno. Ka lireschorente, lebenkele batang nkile le aba stats.

liletsa

Ba se na tsona, litšobotsi tsa lebenkele batang ka ba fella. Ha pheha sebelisoa mefuta e fapaneng ya lisebelisoa, lisebelisoa, lisebelisoa:

• Yaytserezki.
• Lithipa (gastronomic: seha Ham, botoro, chisi, disoseji, thipa-fereko; Curly; Chef triplets).
• Eyelet bakeng sa oli.
• Tomatorezki.
• Letsoho juicer.
• Liforomo tsa slot, jellies, aspic.
• Cutting mapolanka.
• bakeng sa sesebediswa phutha.

Bōpa libaka difeme

Ka batang lebenkele reschorenteng kapa likhoebo tse ling tse nang le mefuta e fapaneng mefuta e sa ditshwara-moya le mela lijo hlahisoeng ha ba abetsweng bakeng sa ba lokisetsa ho ea bona. Ba bang ba libaka tse moo:

• Production Salads le dressings tse ling.
• Seha gastronomic litlhapi le nama dihlahiswa.
• Portioning le nehelano ea lijo.
• Tlhahiso ea-lihlahisoa metsi, a ja sopho, monate seno, disementshisi.

Mosebetsing, bakeng sa ho lokisetsa Salads le Salads ding kapa tafole sebediswa tub le pokello setshehetso sa bakeng hlatsoa tala meroho a hloekileng. Seha lijo tse tala le tse phehiloeng e etsoa ka mapolanka a fapaneng ho itšeha le lithipa seapehi ya bararo.

Litšobotsi tsa lebenkele batang: haholo-holo ho pheha

sebaka tsohle e lokela ho arotsoe ka likarolo. Mosebetsing o hlomelloa le litafole ho hlahisoeng tse peli. E mong oa bona o etsoang slicing meroho, ho kopanya metsoako e le ho tlatsa Salads le dressings tse ling. tafole ena ka modulated kapa sectional tloaelehileng. Ka portioning tse ling e etsoang le thero ea Salads sale morago ga moo e le mokatong oa khoebo. Bakeng sa merero ea tsena, ho ke ke bohlale ho reka modulated dissecting tafole le raka tlaase mocheso. O ile a beha ho leka-lekana le tokelo sekotlolo sa ho lokisetsa lijo, ho lekanya thepa bakeng sa portioning (salate disebedisweng tse ding, likharafu, akarelletsang likhaba le). Ka ho le letšehali tafoleng beha lipoleiti tsa appetizers, salate le lijana tse ling. E boetse e etsoa ka lihlahisoa rengwa. Pele e entsoeng lihlahisoa ho lokisetsa sebelisoa e le mokhabiso. Ho akarelletsa ho seha le phehiloeng mahe, tamati, Lemons, carbonate, litlama le joalo-joalo. Bakeng sa morero ona, thepa e khethehileng le lisebelisoa. lihlahisoa le hlahlelletse li boloketsoe dikarolong refrigerated.

lihlahisoa gastronomic le ditshwara-moya

Ka sebaka sa ho lokisetsa ba bona ba atlehe: seha, portioning le ngodiso ya lijana ho tswa ho litlhapi le nama dihlahiswa. Mona, beha litafole bakeng sa thepa tse nyenyane Mechine. Bakeng sa lithipa pukwanana itšeha sebediswa lihlahisoa gastronomic. Taolo ea likarolo tse boima ka ho sebelisa seletsa komporong.

aspic

Haeba ba ne ba akarelletsa sehlahisoa sa lethathama, bakeng sa proizvodnje bona ba lokela ho hlophisoa sebaka inehetseng. Seha lihlahisoa phehiloeng le nama e phethahatsoa ka litafole ho hlahisa, a hlomelloa ka:

• boima bo ho laola likarolo tsa batho ba tloaelehileng;
• seapehi ya lithipa triples;
• ho itšeha mapolanka;
• diterei la tsa vene weighted lihlahisoa.

Pele a etsa lijo loketse entse lihlahisoa koetliso. Bakeng sa morero ona, le lithipa tsa ho itšeha le carbonation e bōpehileng joaloka, boikhutso ea sebopeho fapaneng le tse ling tse joalo. Fish le nama likarolo tse ling li beha ka le hlahlelletse lipane, sebopeho, le sejana, lihlahisoa ka nako eo khabisitsoeng sebedisa khethehileng tšela khaba. Sehlahisoa se felile e kenngoa ka raka tlaase mocheso. Ha filler e lokiseditsweng ho floating ho, le letsatsi la phomolo o ile sliced ka likarolo tse ling. Ba ile jarisa ho lipoleiti tse khethehileng le tableware tse ling. Bakeng sa lehare lena le khethehileng o ile a sebelisa.

disementshisi

Ba li nkoa e mong oa lijana ho fetisisa ratoa batang, haholo-holo e le seithuti, canteens sekolong, boithabiso libakeng tse, ka mabenkele a ea kofi 'me joalo-joalo. Disementshisi entseng ho tloha bohobe. E sebelisa oli le lihlahisoa tse sa tšoaneng gastronomic, lihlahisoa culinary. Ka puso ea kakaretso, pheha disementshisi bulehileng. Lik'hamphani sebeletsa bapalami ba mekhoa e fapaneng ya ho tsamaisa, ho hlahisa koetsoeng (tseleng) ditshwara-moya. Bakeng sa mekete le dikamogelo lokisetsa canapés.

A thulaganyou e bohlokoa ho lokisetsa sliced bohobe disementshisi le lihlahisoa tse sa tšoaneng ka likarolo tse ling. Ba ile ba boela ba khabisitsoeng ka meroho, meroho, mehloaare, lemon joalo joalo. Ha e nyenyane ea ho phethahala ha disementshisi slicing lihlahisoa bohobe le ka mokhoa buka. Ho sebedisa chisi, Gourmet, lithipa bohobe, hammoho le thepa e khethehileng. Ka ba lokisetsa ho ea palo e khōlō ea disementshisi thepa Mechine e hlomamisa komporong ena.

Ho potlakisa aba oli ka likarolo tse ling tsa e sebediswa maslodelitel pukwanana. Special bōpa scrapers sebelisitsoeng ho eona. fana ka sebopeho khethehileng (ka mokgwa wa e petal, lirosa, 'me joalo-joalo.) Ka oli bona thuso. Bakeng sa ho seha le slicing lijo tafoleng, ho phaella ho seha lisebelisoa, lokela ho ba teng boto ena. letšoao bona ho latela metsoako sebetswa. Products sebediswa bakeng sa disementshisi, se lokiselitsoeng sa metsotso e pele ho moo ho feta 30-40 pele e qala ho kenngwa tshebetsong. polokelo bona e etsoa ka likhabote tlaase mocheso. Tlhahiso ea disementshisi seneke (settee) ho nkoa ka toka boima. Di fepa haholo-holo ka dikamogelo, mekete, tsamaisa ka tafole buffet. boikhutso tse fapa-fapaneng tse sebelisoang ho potlakisa tshebetso difeme.

a ja sopho

Ba ka batloang haholo ka nako e le lehlabula. Bakeng sa a ja sopho batang kenyeletsa hodgepodge, sopho e entsoeng ka beet, beetroot joalo joalo. Di entseng ho tloha meroho le lihlahisoa tse ling tsa moro beet, bohobe kvass, 'me litholoana. Lijana lokolloa chilled ho likhato 12-14. Ha kenngwa tshebetsong ho e boloka sebediswa jeoang leqhoa, e leng e hlahisoang ke ho moetsi leqhoa.

Nama le lijo tse ling, meroho, batang hlokahalang bakeng sa ba lokisetsa ho ea a ja sopho, ke mocheso tšoaroa ka lebenkele chesang. Ka mor'a moo, ba ile ba ba folisoa le khaola ka a sehiloeng kapa dikotwana tse nyane. Sena se etsoa ka letsoho kapa ka ho sebedisa khethehileng Mechine itšeha thepa. Inamela hasesaane ka thipa le triturated le pestle lehong le letsoai ka e nyenyane ho fihlela lero la. Pele pheha likomkomere peeled le khaola ka letsoho kapa ka mochine.

Popontshwa e etsoa ka tholoana e tsoekere a ja sopho broths. Ka motheong oa lijana tsena ke omisitsoeng kapa a hloekileng monokotsoai le le litholoana. Pele mocheso ho phekola ba aroloa 'me a hlatsoa sebelisa colander kapa strainer. frutos li sebelisoa ka mokhoa o, Pears, liapole khaola ka slicers meroho. Pele ho mona, ka thuso ea mochine o khethehileng o tlositseng peo sekotjana. Lijana tse fuoang ka pasta, raese le lintho tse ling. Fruit garnishes le decoctions bakeng sa a ja sopho le monate tse phehiloeng ka lebenkele chesang.

lijana monate

Tsena li akarelletsa jelly, jelly, sambuca, slot, joalo-joalo Mosebetsing, bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo tsena e hlomamisa bate, Industrial litafole, a hlomelloa ka raka tlaase mocheso, sekala (tabletop). Ho phaella moo, ho sebelisa mefuta e fapaneng ya lisebelisoa, hlobo, tableware, lithulusi. Ho phetha tshebetso tse fapa-fapaneng tse bokahohleng drive le mekgwa replaceable. Ka mohlala, ho e sebediswa ha ho shapa slot, tranelate, hohla ditholwana.

Products hlokahala bakeng sa ho pheha, aroloa 'me hlatsoa tlas'a metsi a macha ka colander ka. Frutos e le litholoana ka fuoang foromo ba bona ba tlhaho le tranelate le, lebese, tsoekere. Ba lokisetsa ho ea lijo gelled entsoeng ka lero a hloekileng. Ho fumana e ho sebelisa lisebelisoa khethehileng le lisebelisoa. Cooking syrups hlahiswa ka lebenkele chesang. Sehlahisoa se felile a tšolohe ka diterei la, liforomo. Syrups bakeng slot, shapuoa ka mochine e bokahohleng ho kganna ntshuwang. Phethahala ha lijo loketse entsoe ka lipoleiti lijo tse theolelang kapa leqhoa-tranelate likotlolo.

lihlahisoa tse ling

Drinks le compotes nang le tsona ho hlahisoeng (ho tloha thekeng ho, Cranberry, lemon, joalo-joalo) Ho hlahisa chesang lebenkele, ebe folisoa. Ka mor'a moo, ba ile ba ba aroloa ka likarolo tse ling (a tšela ka likhalase le). Bakeng sa ba lokisetsa ho ea lino tse tswang liapole foreshe sebedisa sesebediswa khethehileng. sesebediswa sena ke mokhatlo oa ba se nang balekane tlosa peo sekotjana le arola litholoana ka a na le dilae 6-8. Ba lokisetsa ho ea ka holim'a ice cream le bonolo ka likhoebo tse khōlō tsa ho phomosetsa setjhaba atlehe sebedisa leqhoa ea sehatsetsi. polokelo nako e khutsoanyane le ho rekisoa ha lihlahisoa entsoe ka karolo e tlase mocheso kapa ya sebadi. le ka holim'a ice cream o entsoe ka tšepe phomolong kremanki le fillers kapa ka tsela e mosa. Portioning ke akarelletsang likhaba le khethehileng.

mosebetsi o boima Features

ditlhoko tsa motheo bakeng sa lebenkele batang hlalositswe senipe. The mokgwa wa ho hlahisoeng e behiloeng ka ho itšetlehile ka specifics ea khoebo eo. Ha nako ya phetoho fetang lihora tse 11, o ne a ba amohela dvuhbrigadny, kenella kapa ho kopantswe kerafo. Taolo kakaretso oa sebaka tlhahiso ea fana ka mohlanka wa nang le boikarabelo kapa foromane. E le se emelang Cook reka batang 4 kapa ya 5 tebelwa. Foromane rerile mesebetsi ho kenya tshebetsong lenaneo la tlhahiso ea ho latela menu.

Pheha ja nako e ngata lijana etsoa mantsiboea. Tsena li akarelletsa, ka mohlala, e kenyeletsa moroallo, jellies, compotes, jelly joalo joalo. Nakong ea fuoa koetliso qalong ya phetoho ea thepa kgethile, lisebelisoa, aba lihlahisoa ho ea ka taelo tlhahiso. Ha mokhatlo o hlophisitsoeng kwalwang tsa mosebetsi, ho hlokahala ha ho feta metsotso e 20. Ditsebi fumana mosebetsi ho latela mangolo a ka. Foromane etsa bonnete ba hore ka bobeli dumellana le polokeho ea lebenkele batang, theknoloji ea pheha. O na le boikarabelo bakeng sa ho tswelopela ya tshebetso tlhahiso, ho thibela dikgoreletso tšebeletsong moreki hape. Ka lik'hamphani ka bophahamo ba modumo kgolo ya sehlahiswa e hlahiswa arola tshebetso mosebetsi o boima. Sena se nka ka mangolo a thuto hloko.