Kamoo Cook Beef

Ka ho pheha, nama ea khomo le e nkoa e le thata haholo ho e lokisa nama, ho tshwara la leng hloka tsebo. Ha e le hantle, likhoele mesifa hore di na le dipegelo nama, ruileng fibrin le ho feta moo, ba ka thata-thata amanang mong ho e mong, 'me ea etsang qeto hore thepa ya nama ea khomo e satalla. Ha mocheso tšoaroa likhoele le dikgokelo pakeng tsa bona ba mokhoa o sa fellang timetsoa, empa e lokela ho a hopola hore ha etsoa phutuho fosahetseng ka senyang lijo. Ha tima kapa, le re, roasting nama ea khomo, ho ke ke ha ho le thata esita ipeetseng m'a lelapa, joale e ntan'o ba potso ea kamoo ho ka ba phehela hantle le nama ea khomo, ea tšoaneloang ke puisano ka thoko.

Ho joalo, e le hore ho etsa qeto ea nako e kae ho pheha e nama ea khomo, e ke bohlale ho fumana hore na karolo ea setopo sa phoofolo e 'ngoe e e khaola sengoathoana ena. Ho bobebe tsela ea ho botsa selakheng ba e hlabiloe setopo ka tshepahalo hlwaya mofuta o mong oa nama e mosa ka feela ba le setsebi le boiphihlelo a pharaletseng a. Ho na le ke e 'ngoe puso ea e bonolo - e feta moroalo oela mesifa, e leng matla le ho feta sa nama, ka nako e telele mocheso kalafo e hloka. Ha e le manamane a le nama ea khomo ba haholo-holo ho tswa ho steers mocha kapa likhoeli tse leshome le metso e robeli, mesifa bona tse mobile fetisisa ka sefubeng, e sebakeng sa mohatla le maoto a ka tlaase. Nama khaola ba tsoang likarolong tsena, le hoja e e lokisetsa ka nako e telele, empa ke tse ngata ho phatlalatsoa, monate tatso. Hoo e ka bang, dikgerama 500 tsa nama hloka hore pheha e ka bang ka lihora tse peli. Tseo fokotsa ho ya nama ea khomo hore a betliloeng tsa mesifa ea ka morao, haholo-holo lumbar le sacrum le mesifa ka mahetla, ke ho feta bonolo, empa ea bobeng bo fetisisang, ba bang ba tatso insipid. nama ea khomo ena e ka go tlhaolega sebelisoa ho tima kapa ho baka, empa ha u etsa qeto ea ho pheha nama, le 'ne hopola hore sengoathoana bekha 500g tla be re loketse ho halofo ea hora. Leha ho le joalo, ya data tsena ke likhakanyo ena le hoo, ka lebaka la ho bua ka kae ho pheha e nama ea khomo, e ke ho hlokahala hore ho hlakisa le tsela eo a ho pheha le ho e freshness ya nama, 'me mokhoa bakeng sa pele ho sebetsa, le karo-karolelano ea metsi a le nama.

E le hore ho etsa qeto ea kamoo ho pheha le nama ea khomo, e ka ba e ntle ho ba le e le maikutlo a ea khōlong e feletseng ea nama. batho ba seng bakae tseba hore nama foreshe ha ho joalo bohlokoa ke apaya ba nang le phihlelo e le ka botlalo butsoitseng. ripening thulaganyou e ka tloaelo ho bang teng ka tlas'a maemo a khethehileng, e leng ba bōpiloe ka khampani, e le nama e ka boleng lona ho fetisisa 'me feela ka mor'a hore fihla ka e rekisoe. Haeba u fumana nama foreshe, nama ea khomo ke ea khahlehang haholo ho butsoa, ka lebaka la tatso ea nama bo ntse bo thatafala molemo, 'me tsamaiso e ho pheha e fokotsehile ka metsotso 5-10. maemo a loketse ba fana ka tloaelehileng refrigerating kamoreng, moo mocheso ke 0-4S - Beha eteni ya nama ka Grill ho potoloha moea se potoloha eaba o koahela pan. Siea mohaho bakeng sa matsatsi a 'maloa, sebakeng se loketseng ka beke kapa tse peli. Ntlha ea bohlokoa haholo ke mongobo ba ka bang 90% ho nama kapa moldy, empa e se e omme. Nakong ea koetliso e khethehileng joalo enzyme a sebetsang a qala ho heletsa le likhoele nama mesifa lokolloa lero, e leng kgothaletsa tatso ea nama ea khomo e fetoha softer ngata.

Ntlha ea bohlokoa ho etsa qeto mabapi le kamoo ho pheha nama ea khomo, ke tsela ea ho pheha nama. Haeba u batla ho pheha e moro kapa sopho e entsoeng ka, nama ea khomo e qala ho pheha ka metsi a batang - jwalo dijusi nama le fana ka lintho tse ba hae le thuso metsi. Haeba u kile ua ile a qala ho pheha nama, ha kobomba misala mpona ho palo e kahodimodimo ea palatability lona, nama lokela ho se qoelisoa a phehile, metsi a letsoai le pheha chelete fokolang haholo ea nako (ka 1.5 lihora tse) ntle le ho theola mocheso metsing.

Re lokela ho hlokomela hore, esita le ea tsebang ho pheha nama ea khomo, e ke ho hlokahala hore ho hlahloba ho itokisa nama ka thipa, ho tloha ka hora 1.5-2 mora metsi a phehile. Ha thipa mahlōmela habonolo - nama e loketse 'me u ka qala lijo tsa hao.