Chisi libōkō Casu Marzu. Chisi le chisi fofa larvae

Ho lumeloa hore lijana e sa tloaelehang le tse sa tloaelehang itokiselitse feela linaheng eksotiske. Empa sena se ha ho joalo. Ka mohlala, ka Italy, e nkoa e le e ratoa chisi. Leha ho le joalo, ho bapisoa le lihlahisoa tse ling tsa lebese, o ile a bonahala lipalesa feela. More nyonyehang sehlahisoa - chisi le liboko. Che, ha a spoiled. Lona ho khethehileng lokisetsa le ja le thabisa haholo.

Ka tloaelo, batho ba u se ke ua ba leqe ho lahlela ka moqomong oa lithole lijo tse bolileng, 'me le ho feta joalo ka phela "Ho pata." 'Me sena se chisi bolileng chesa ka boithaopo,' me esita le chelete e lefuoang bakeng sa eona. Leha ho le joalo, Lekala la Bophelo o fana ka temoso mabapi le ho ja ena e ratoa ka ho khetheha. Empa a re ke re - e le hore.

Re delve ka histori

Ho hlakile hore ho tšoara larvae bitsoa Casu Marzu. The belegetswe ea chisi - ho sehlekehlekeng sa Sardinia, e leng karolo ea Italy. Kamoo ho bonahalang kateng, naheng ena e qapa lerato khethehileng bakeng sa betse limenyemenye lebese. Ke mang ea qalong o ile a tla le e le sejana ena e sa tloaelehang, histori e etsetsoang ka pelong. E mong a ka feela ba nahana hore hang sehoai se ka phoso letšehali ho ea ho butsoa chisi silafalitsoe ke larvae ea lintsintsi. Ka nako eo ho e ne e le khauho ho lahla e sehlahisoa theko e phahameng, o ile a leka ho le tsebahatsa. Ba hore ha e ntse e ka 'na, le chisi sebōkō-jele e ne e le sejana e tloaelehileng ea Sardinia, e leng se averse ho regale batho ba moo' me esita le bahahlauli.

Bakeng sa tlhahiso ea e ratoa ena hona joale lihoai li etsoa tse sa tšoaneng le mesebetsi. Kaofela qala le milking linku le kariki ea sehlahisoa se felile. shatara lebelo hangata itšetlehile ka ho lula ha nako ea molisa ea ka ea tšimo, hobane e ratoa hlahiswa ka ntle ha hae. Hoa hlokomeleha hore chisi le chisi fofa larvae entse feela bakeng sa lelapa la hao. Rekisoa e ka seoelo ba ile ba isoa le seo haeba ntho efe kapa efe e tla. Mong le e mong sehoai a bitsa sehlahisoa hae "Cheese ka" 'me ba ne khetholla ho tloha lihlooho tsa ba bang, e seng feela ka tatso empa hape le ponahalo e ntle. Ena e hlalosa ka ho ha e le hantle hore e mong le lelapa o ne a le risepe e khethehileng.

Theknoloji ho lokisetsa

Kajeno ba sejana sebōkō-jele entsoeng ka lebaka la limaraka Sardinian pecorino chisi, e qalile ho riteloa tloha lebese nku. The semifinished sehlahisoa incision le pepesa moea o hloekileng, moo ho hang-hang phallela lintsintsi a ka behang mahe likete tse 'maloa. Hore 's seo u se hlokang ho lihoai. Ha chisi nakong e tlang ke libōkō tshwaetso ka ho lekaneng, e tlosoa ka raka, athe ka lebenkeleng.

Mora hatching, ea larvae fepa ka ho e ratoa ho feta ba hloke tsebo le ho hlahisa dihlahiswa tsa litšila hore potlakisa belisoa - e li bole kapele 'ea mafura. Ka lebaka la ho disintegration potlakisa ba botenya ba chisi ea e ba bonolo, 'me e qala ho phalla ho tloha mokelikeli, e leng batho ba moo e bitsoang tlas'a maemo meokho. Boikemisetso ba ikemiselitse ka mahlo - ka tekanyo e oa mosebetsi oa liboko le bongata bona. Ka hlooho e 'ngoe e ka ba likete tse' maloa!

Ka nako eo tshebetso yohle nka ka karolelano ea likhoeli tse tharo. Sehlahisoa se felile fellang kateng le hlile bolileng, ka monko phatlalletsoang le botala-sootho bb. E fellang kateng le hore Casu Marzu - chisi le tšenyane ho phela, e leng ne ke sa khaotsa ho khasa ha ja. Sena se ntho e 'ngoe e sa tloaelehang le ho ratoa Sardinian ratoa. Ho bonahala a batla a joaloka chisi, ya hlahiswa ka Piedmont. Feela hlooho ka mor'a deposition ya mahe soaked ka motsoako oa veine e tšoeu, lero la morara le mahe a linotši. Sena se etsoa e le hore ho thibela ho larvae qhotsoa.

A batla a ea lintsintsi chisi

Tsena lintsintsi tse nyenyane ka ho feletseng bohareng ba le 'mele o moqotetsane fihla millimeters bane. Ho ba bobebe, ba atisa ho fumanoa haufi le lihlapi, lifektheri mosi, mabenkeleng korosari le dairies. Nakong ea ho tlolelana ha liphoofolo, lintsintsi tsena larileng ka mahe a 40 ho ea ho ea 120. Le e etsa le a hloekileng, a tsuba kapa salted lijo: Ham, bacon, chisi, mahe, tlhapi le lijo tse ling e tla hohela ba. Empa Casu Marzu batho ho bona 'me ba ne ba sa pata eona.

mahe khoho tse hōlang ka mocheso, le larvae loha ke ee solofetsang ka ho fetisisa. Ho joalo, ho ka ba bonolo teng ka tharollo matla letsoai le ho fihlela ho lihora tse mashome a mararo a parafine. Ha ho makatse hore likokoanyana tsena tse sa shoeng tse ajoa lefatšeng ka bophara.

Harmfulness chisi fofa

Lihlapi ke likokoanyana ena tse nang le mapheo le senyehile bohlokoa hobane baahi ba eona hangata mpa feela e ngata haholo. Chisi fofa ke moemeli causative tsohle myiasis khoneha (parasitic mafu). Ha larvae mo oela ka letlalo la batho ba sebetsa ka likhoebo lijo, ba ile ba bakela festering maqeba ka forearms e, matsoho, 'me libakeng tse ling. Sena ke ka ntlha ya go ha e le hantle hore ba ntse ba kenngwa tshebetsong tlas'a epithelium ena.

Ha liboko phunyeletse ka pampitšana tshilong ya dijo, ho ka fella ka ho timetsoa ha dikarolo motho ea mucosa, e bohloko ka mpeng 'me mafu a feberu ea mala. E le ka bonoa, chisi chisi fofa larvae ka fella ka mathata a bophelo ba hao. Hohle batho ba timetsa likokoanyana tsena ka hohle kamoo ho ka khonehang, empa ho se ho Sardinia.

Liphello tsa ho ja chisi

Batho ba ja Sardinian ratoa, ba ipepesetsa kotsi haholo. Seo hape e ka fella ka hore liteko tse joalo?

• kulisa.
• Nang le chefo e chefo.
• bohloko mpeng.
• Ho hlatsa.
• Letšollo le mali.
• Tshwaetso ya intestine, e leng e fella ka a senyeheloa litho tse ka hare.

Ho thata ho se lumela hore liphello tse - e phahameng haholo le theko bakeng sa sekhechana sa e ratoa. Leha ho le joalo, batho ba moo ho bona ka bobona ba bolela hore ka ho ja le larvae ea chisi e lokela ho ba phela, ka nako eo kaofela e tla hantle.

U se ke ua fetola maikutlo a hao ho ja? Ebe koahela mahlong a hao, ha nko ea hao!

Sardinian chisi libōkō e nkoa e le kotsi ka ho fetisisa lefatšeng. Empa chefo - ho hase lintho tsohle tse ka li etsang larvae. taba ea hore ba fallele se feela hahaba, empa tlōla. Le skaknut ba emetse disentimitara 15 le bophahamo. Hore ke tokelo ho sa tsotellehe moreki feteletseng. Liboko ba atisa ho se etsa ho tloha tšabo, ha ke takatso ea ho ikgetha ntša kotsi. Eng kapa eng eo e ne e, ho qoba ho senya leihlo la ka, e kgothaletswa ho koahela dintshi kapa ho apara likhalase khethehileng sireletsang.

E sa tloaelehang tatso ea chisi

Ha e le hantle ho ke ke le thata haholo ho hlalosa seo o Casu Marzu tatso. Ba bang ba re ha aa tiea haholo, theipi, remereme le tumellano, le ea bobeli e ka thōko dinoko, lintlha tse babang, e ratoa boraro haholo dinoko le go utlwala, joaloka mollo ka molomo oa hao. Ba ba neng ba ka rata sa tloaelehang lijo tsa bolela hore sebōkō-jele sejana litaele joaloka macaroni fetisisa ba tloaelehileng le chisi. Ba bang ba baahi ba Sardinian ka botšepehi re e ratoa ena ke ha ho joalo monate ho eena ho leka le ho ja libōkō. Empa litaele li fapana, hobane e mong le e nang le mekhoa e metle ea eona ho ja.

O, ka kapa ntle le larvae?

Baahi ba bangata ba ea Sardinia ja chisi otlolohile ho tloha larvae, empa batho ba kamehla fastidious ke. Ka lebaka leo, ho na le litsela tse ngata tsa ho ja wormy ratoa. jang sebete apara goggles khethehileng, koahela mahlo a hao le letsoho la hao kapa ha feela se koba tlaase ho tafoleng.

Ho fumana felisa ya pata phelang, phuthetsoe ka sekhechana sa lakane e tenya, hanelana liboko oksijene. Ba qala ho qhoma le ho le crackling bath roba ka leboteng pampiri. Ha tsohle li calms fatše, larvae le ba ne ba nkoa ba shoeleng, 'me joale e qala ba lijo. Leha ho le joalo, le chisi libōkō tse shoeleng, e ke ke ea sebelisoa hobane ba ba nang le chefo e.

Mpa feela tlosa ba sekete larvae etsahala. Ka hona cheesemaker fihla trickier. Ba beha hlooho ka polasetiki le ka thata-thata nkileng. Ho hloka liboko oksijene tloha tlung ea hao, re ka feela sisinya theoha baahi feteletseng.

Features ja lijo

Karolong e ka holimo chisi ho ja le se ke la ja je feela o ile a amohela ka hare karolo ea hae ka bonolo. E ratoa e arotsoe likoto tse nyenyane, kapa khaola ntlheng. Chisi larvae a nke ho ya makhasi ao le khaba kapa fereko. Ba bang ba baahi ba Sardinian khetha ho e etsa mahobe a ea setso ea moo. Ka selae mong oa bohobe netile chisi le sekoahelo sa eona tse ling hore libōkō ha qhomela ka mahlo. lijo tsa mantsiboea ena e sa tloaelehang e lula tsamaea le khalase ea veine e khubelu e ntle (Cannonau), e leng batho ba boetse ba na le ho itokisetsa.

Chisi Casu Marzu: theko le sebaka sa pabatsong

ratoa theko e haholo phahameng - liranta tse makholo a mabeli ka kilogerama. Worm-jele chisi hangata rekisa ka lik'hontheinara ka thata-thata koetsoeng likoto tse nyenyane tsa dikgerama makholo a mabeli. Leha ho le joalo, ho ke ke ha e ngata ho boreleli boemo boo. Mora tsoara tatso Ke habohlokoa ka li-ruble tse likete tse peli!

Fumana chisi le tšenyane hloka leka ho e 'ngoe. Nakong e fetileng, o ne a ka molao thibetsoe sale, empa ho tloha 2010 e le sejana ntse fumaneng e le sehlooho sa setso. The mabenkeleng tsoara ha e rekisoe, o ka fumana e tse rekisoang kapa tlhophiso ho tloha cheesemakers moo.

Haeba o na le dikgethollo e sa tloaelehang tatso le kamehla e tla ka Sardinia, ka nako eo nka sengoathoana sa bohobe, 'me u tsamaee ho ea batla Casu Marzu. Feela hopola ka likotsi tsa ho e ratoa ena, 'me u nahane ka hloko ka liphello tsa seo.