Black truffles: Tlhaloso

Black truffles - mofuta o mong oa marsupial e fungus e mele fruiting e ntshetsa pele ka tlas'a lefatše. ba ratang lijo tse ikemiselitseng ho lefa chelete e ngata haholo, feela ho ikutloa tatso bona tiea le monko. Theko ka ho ya ka kilogerama ea truffle ena ke sekete liranta le ka holimo. Le ho se ho hlokahala lihlahisoa tsena ka lireschorente theko e phahameng e sa fokotseha.

The fungus e ba batsho truffle

Fruiting mele, ripening ka mobu le tsamaiso mycorrhiza foromo the oak le motso kapa lifate tse ling deciduous. Black truffle (tšoantšetsoang ka holimo) hangata e na le sebopeho kamehla kapa leakage radiation, fihla ho tswa cm, 3 ho 9 le bophara ba. Holim lefifi (bo bofubelu-sootho) ha butsoitseng - o motsho 'mala khatello e-hlokolosi ka' mala o ratoa ke mafome. Ka makhasi ao e sehiloeng e ka ho hlaka o ile a bontša ka ka ea bohlooho 'mabole le botenya kapa semelo sa pinkish.

Jwalo ka tikoloho ea tlhaho, botebo tseo tse tsoelang pele 'mele fruiting, e ka ba ho fihlela ho halofo ea mitha e, ho fumana batho ba batsho truffle pele e neng e ya hlahiswa ho sebedisa likolobe koetlisitsoeng. Phoofolo monko hohela liphoofolo tse li-mushroom tsa ba mashome a limithara tse, 'me ba bontša ka ho hlaka moo beng ba tsona, leka ho cheka ha li tsoa. Truffles sebeletsa lireschorente ka chisi (seasoning) kapa pheha. Tatso ea "batho ba batsho daemane" lero le monko ikhethang le o utloileng bohloko hanyenyane bitsoa.

litšobotsi tsa

Ho lumeloa hore truffles ba batsho khona ho tsosa le litloaelano khotsofatsa litakatso tsa nama le litlhoko tse khethehileng. Monko oa masheromo ena hopotsa sehlopha sa menko, tse guessed lepa, boriba, frutos e, oele makhasi a le mokatong oa moru. Leha truffle lik'hemik'hale fapana ha ho letho le khethehileng, e theko e boima lireschorente Gourmet rekileng ka seasonings o motle delicatessen kapa additives ho ba sejana ka sehloohong.

Product boleng ha hoa itšetleha ka ea boholo ba fungus. Le hoja boholo ba lireschorente le khetha ho se lamunu nako e telele. fungus e ena e bonolo khaola ka a na le dilae a masesaane, o tle o ka ba hakanya ponahalo pele le ka ho hlaka ema tsoa 'mabole botenya ka sehiloeng ya. The mohlala phahameng ka ho fetisisa oa batho ba batsho truffle (2,5 lik'hilograma) e ile ea fumanoa ka 1951.

mefuta e tšoanang

Litsebi khetholla pakeng tsa mefuta e sa tsoaneng tse fetang 40 tsa truffles. Di arotsoe ka malapa abo bona, totobatsa har'a lihlopha tsena, ho itšetlehile ka sebaka se le: Mataliana (Piedmont), Perigord, Oregon, Chinese, Black Russia, Himalaya, Central ea Asia. Bakeng sa nako ya ripening khetholla lehlabula le mariha subspecies. Ka tloaelo, truffles ba batsho ba nkoa e le ea sebele.

phapang li bonahatsoa ka ponahalo ea. Bath blackening le warty holim'a ka fapana ho hoo e batlang e le boreleli le remereme, 'me esita le hoo e ka bang tse tšoeu. Mabole botenya ka sehiloeng ya hape fapana. Bohlokoa a bapisa lefifi le methapong khanyang tšoeu. Leha "tšoeu Piedmontese" truffle expressionless whitish palo ka seoelo ho feta ka chelete le ho feta. Tatso ea tsena ba batsho truffle khanyang le satureaed. Mariha mefuta e sa tsoaneng ba le morui, musky monko.

kgolo ya Laboraro

Batla truffles ba batsho hloka merung deciduous. ba khetha leseli mobu, porous, kalaka. Beha sebakeng ya kgolo ya khoneha ea li-fungus esale pele ke ho le thata ka ho fetisisa. Susumetsoa ke lintho tse ngata: boemo ba tlase ho lefatshe sefate se tletseng pula lilemo, pataganeng limela sebopeho, litšobotsi tse a klimate a ea sebakeng seo 'me sebakeng sena ka ho khetheha.

Black truffles Russia ke sa e tsebeng masheromo pickers. The specifics ho setjha bona lefisang conditionality eketsehileng. Haeba motho e mong ka phoso 'me o ile a bona-a kang fungus e, ka mohlolo ba leba ho holim le nako ha ba fumane liphoofolo tse hlaha, moo ba hlokomela ka ho eena moemeli oa lelapa la truffle sa mong le e mong ke loketse.

Tjhelete ya nako e itšetlehile ka mefuta e sa. Mariha truffles butsoe ho tloha October. Libakeng tse le a leholimo mofuthu nako ea selemo e qala qalong ea selemo se secha le nka ho fihlela March. Summer truffles ka ba ile ba batla ho fihlela hoetla morao. libaka tsa histori ya kgolo - France, Italy, Spain. Empa mefuta e tšoanang e ka fumanoa ho pholletsa le k'honthinente ea Europe. Russia, ka lebaka la ho peculiarities ya boemo ba leholimo 'me a tebileng leqhoa mobu e ntse e hōla mosa feela ea truffles lehlabula.

fuputso Features

Ho bokella truffles ba batsho ka thuso ea likolobe le koetlisitsoeng ka hase kamehla ho loketseng. Ba na le tlhaho ea Mocha oa ho fofonela, empa ba ile ba ba ho le thata ho koetlisa ka. Ho phaella moo, ba khathala kapele. Holim 'a ba bonoa fumana batla e le hang ha ho khoneha ho unearth fungus, senya mobu.

Ntja hulela monko oa truffles, ke molemo ho feta le ka tsela ena. Empa e le ho lokisetsa bloodhound molemo, ho hloka nako le ho itlhakisa. Tsela ho ithuta etsahala tlas'a sekemeng e tloaelehileng. From puppyhood ka ja lijo tsa eketsa ka monko oa truffles. E lokiseditsweng ho le moro oa li-mushroom. Ba ile ba boela itlotsa mefuta e fapaneng ya lintho tse, pata, ebe fana ho fumana ipatileng teng. Hamorao Bookmark patoa mobung. E tšoanang le ho accustom ho sebaka seo moo o rera ho bokella.

Fumana locus tsa truffles, ho ea ka litsebi, ke khoneha, 'me ho ba teng ha sebakeng seo se tletseng menoang. Red fofa oblyubovyvayut libaka moo truffles hōla, a ka behang mahe bona. Ho bana, ba larvae qhotsoa mobung, e leng phunyeletse ho Sporocarp le ho ba fepa ho fihlela khōlong e feletseng. U ka hlalosa truffle sebaka 'me o tletse chekiloe mobu. likolobe tse hlaha, Elk le liphoofolo tse ling le tsona ha li averse ho ja e ratoa.

temo maiketsetso

Ho rarahana ha tshebetso ena ke e loketseng ho hlobo ea kabo mokhoa. Li-mushroom butsoa ka tlaase ho mobu, le ka lebaka mokgwa e ikamahanya le maemo ho pholoha ka maemo a khethehileng. hlobo ea ja Mushroom li jeoa ke liphoofolo tse hlaha fete pampitšana tshilong ya dijo le ho tebelwa ka mobu hape. Ha maemo a nepile, ba mela ya ho theha mycorrhiza le tsamaiso motso oa lifate deciduous. Eo pele ho tswa ho mycelium ka mor'a nakoana hōla tholoana litopo tsa truffles.

Re atlehile boiteko ba ho hōla li-mushroom masimong maiketsetso. Acorns lifateng eike ka maoto a lona a truffles 'nile ha fumanoa, bokella' me ae lema mobu o nonneng. Ka mor'a lilemo tse 6-7, har'a metso ea ba bang ba sa dieike mocha a ile a fumanoa dikgwele la mycelium. Ka mor'a nako e itseng a tla 'me sa fruiting litopo tsa li-fungus. Jwale, truffles ba batsho tse lengoa linaheng tse sa tšoaneng. e ngata ea lihlahisoa tsa boleng bo phahameng tse romeloa e tsoang Chaena. Hantle e thehilweng le ho hōla oona tsamaisong Australia.

Black truffles har'a ditamati

Ena tse fapa-fapaneng tamati ha e atile har'a balemi ba lirapa le balemi ba lirapa. Empa ka lebaka la ponahalo ea eksotiske tholoana lona, ba ka ho eketsehileng ho botsa bareki. Ho na le liqabang ka qaleho ea tse fapa-fapaneng le. Ba bang ba pheha khang ea hore tamati qala Russia kgetho. Leha ho le joalo, ba atisa ho ngotsoe ho cha "Japanese truffle". Black e boetse ke le teng ka mebala la litholoana. ke eng e khethehileng mabapi le ditamati tsee? Ho feela ntša bakeng sa mofuta ona wa mebala eksotiske breeders?

tamati tsena e matleng a hae ho bohareng-litlelase. Ho tswa ho qala ho ea tsoele pele ho mela ho fruiting etsahala karolelano ea matsatsi a 115. Sehlahla Ho thehoa ka hloko le tokelo ya ho limithara tse 1.5-2 phahameng le hloka e tlamang garters. Tamati ba tlameletsoe ka matsoho. Ka bakoang le ba atisa ho thehoa ka lihlopha tsa la 5-6, 3-4 butsoe borashe. tamati Nedospevshie bokelloa 'me o behella ka thōko bakeng sa ho le nonofo ya mmele. Ba ka finyella boemo ba ho e le qalo ea mariha, ha ba ne ba bokella ka October. Weight ditamati ka karolelano dikgerama ka 100-150. Ka morung motho a ka bokella ho fihlela ho lik'hilograma 4. The makhasi ao tholoana e le letšo-letšo, peō e nyenyane. Tamati latsoa monate, ka sourness poteletseng. Letlalo mebala e khanyang. Ka mahlakoreng a distinguishable grooves longitudinal.

Tamati "Tuber melanosporum": ulasan pelanggan

Melemo mefuta e sa tsoaneng lokela ho kenyeletsa le matla a ho mamella feteletseng mocheso le mocheso lekgutshwanyane phokotseho. litholoana butsoa pele frosts ea pele hoetla. tamati Underripe ka ho bolokoa ka mocheso ambient likhoeli 3-4. Lintlha le phahameng ho hanyetsa "truffles" ho tšoaetsoa mafu fungal.

ditholwana tse butsoitseng ke molemo bakeng sa ho Canning. Bankeng ba sheba pele. Ak'u bone feela, le salate ea tamati foreshe, moo har'a tekanyetso hues le lefubedu le le bosehla ba fumane likotoana tsa morui, lefifi sootho le e pherese tinge (eggplant) mmala. The mefuta e sa tsoaneng tsa tamati "Japanese truffle" tsejoa 'maloa tsa mefuta e. Ka ho fetisisa pele ke tamati "Tuber melanosporum".

Tlhaloso setseng subspecies mebala e fapaneng ya litholoana. Ho phaella tabeng ea ho mmala ea setso e khubelu, emit ho feta pinki le mosehla. Litholoana tsa mebala eohle ba le tšobotsi pere-e bopehileng. Peel litholoana le nama o tiile, e ntle tse fapa-fapaneng ho mamella lipalangoang. Ho latsoa ditamati ya mebala e fapaneng tse fapaneng. Ho fetisisa li nkoa mefuta monate mosehla. Ba ka tšoantšoa le lifate tsa litholoana, empa "truffles ba batsho" ke mofuta oa (babatsehang) tatso.