Tsela ea ho pheha beshbarmak horsemeat

Kaha ke ne ke lula Kazakhstan le ba le e ngata le metsoalle, Kazakhs tsebe ka ho toba kamoo re ka pheha beshbarmak. Lelapa la rōna le o nako e telele bile neano ka Selemo se Secha Nowruz le pheha beshbarmak. Ka likhoeli tse seng kae feela pele ho moo ho polasing haufi eyeing bacha stallion le konyana. Thusa ho fatten bona. Empa re khaola le khaola ho fihlela nama polasing, joalokaha sena sohle na le litšobotsi tse ba lona.

Traditional pheha beshbarmak ha rata ho potlakela. Ke tla leka ho hlalosa makolopetso 'ohle a thulaganyou e pheha. Ka pane o moholo tšela metsi a batang 'me a kena likoto hae e khōlō ea nama ea pere - zhaya ekeletsoa latsoa limenyemenye tse sa tšoaneng tsa pere: Metsu, Kazi, shuzhuk,' mapa. Kaha Pere setopo hatsele mo pholose thata feela, ho na le mekhoa e meng ea ho boloka kapa preform bakeng sa polokelo nako e telele tsa nama.

Ho joalo, ho etsa mohlala, seha molaleng pere ka nape, ka boemo ba ka tlaase vertebrae cervical, haufi le le di-blades ba e sebediswa feela bakeng sa ho etsa beshbarmak, 'me lebitso la karolo ena ea nama - Metsu.

Beshbarmak ho fumana le monate, ha ho a lekana ho tseba hore na ho pheha beshbarmak, re lokela ho boela ho be le bonnete ba hore ho reka, kapa ho etsa mekoallo ho fetisisa monate tsa horsemeat. Ho lokisetsa Kazi nka nama e nang le likhopo, nama le ka lekarecheng ka intestine hantle hlatsuoe. Ba fumana e mosa ea boroso, empa ha ba sebelise e ka disementshisi, 'me bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo ea sechaba, pheha eona,' me u itokiselitse-sliced ka platter le.

Shuzhuk lokisetsa ka mokhoa o tsuba likhato 60, omisa bakeng sa matsatsi a 'maloa. Ho etsa hore ho nka e otileng, tšela letsoai, pepere, garlic le ka lekarecheng ka intestine le. Re fumana letho haholo ho boloka nama e ngata. Tsuba le hanyenyane omisitsoeng nama ka boela li ekeletsoa beshbarmak ena.

Ba bang ba ka rata ho eketsa beshbarmak karete, empa ke se ke hlile ke rata tatso, e le ha re sebelisa karete ea ho hang. A emela se bohloko hakae 'mapa' me ka hloko peeled Pere kgolo mala, patiwa le letsoai le pepere.

Ha nama limenyemenye foqola, o ka pheha hlama - Zhaima.

Lokisetsa ho tloha metsi le phofo le letsoai e nyenyane. Ha ho mahe a lokela ho sebelisoa. Hlama e ka hloko luba, phofo fafatsa le thinly haholo phuthoa tsoa. Babatsehang etsa kopo ya Pin ena lohle phikolosetsa, ka tse qetellong mokato otile haholo hlama ha phethola tsoa. Joale e ntan'o ba hlama e ommeng haholo bakeng sa halofo ea hora ebe khaola ka litaemane tse nyenyane kapa dikwere kgolo.

A fihletseng ntle hakaalo tseba sephiri joang ho pheha beshbarmak VIP baeti ka ea kholo, 'me kamoo - bakeng sa lelapa la hae. Loketse moro hlokahala mathata pele ho bokella mafura a ho tloha holim 'a le moro ka pan nyenyane. Nyenyane empa e molemo nuance ho moro ke maru, ho ke ke ho hlokahala hore ho pheta-pheta tlosa bubble nakong pheha nama le pheha ka thata holim'a mocheso tlaase. Bakeng sa tatso bohareng ba ho pheha, ho eketsa letsoai, Bay lekhasi le peppercorns.

Ka le moro le mathata ho tloha eo e nama e nkiloeng ka ntle, o na le metsotso e mehlano ho pheha hlama.

Tlosa le slotted khaba loketse hlama 'me a otlolletse ka e khōlō dish- "koae". likotoana e khōlō ea nama le deli nama ba beha ka holimo 'me a fafatsa le e tlatsang e khethehileng - tuzdyk. Ho pheha le onion sehiloeng ka masale, letsoai, pepere le tantalized motsotso pele ho phehiloeng greasy belang e moro ka saucepan nyenyane.

A motsoalle ea haufi oa lelapa kapa matsale bakeng dastarkhan khaola nama ka pel'a baeti likoto tse nyenyane. Tlhotliloeng moro feptjoang ka likotlolo chesang. Ja matsoho beshbarmak, u nke nama e nang le menoana ea hao, le le leholo le sejana tloaelehileng. Kahoo lebitso la lona nepahetseng - besbarmak seo se bolela hore e mehlano (Machaba a Kopaneng) menoana. Empa maemo a morao-rao a mangata sebelisoa lipoleiti le cutlery - fereko le thipa.

Empa ke u tiisetsa, ho ja ka matsoho a hao le sejana ena ke tastier ngata. Ha e le hantle Yum!

Ke ne ke sa lule li nahana ka mokhoa oa ho lokisa beshbarmak konyana, e na le litšobotsi tse lona, o lokisetsa bakeng sa baeti ka liketsahalo tse khethehileng. Karolong e ka bophirimela ea Kazakhstan beshbarmak entseng ho tloha Sturgeon ka boroa eketsa litapole le lihoete ka ho feletseng ka beshbarmak. Ke tsela eo, litapole le ho phethahetseng monyang kirisi, e leng ea bohlokoa haholo ho qoba ho ja ho tlōla. beshbarmak haholo pheha nama ea khomo le go tlaleletsa ka Kazi le 'mapa. Empa ke rata beshbarmak horsemeat. Leha ho le joalo, nama ena ke bitsa chelete e ngata ho feta, empa e hang-hang ho feta ho thuisoa le ho nkoa e-ba le pholiso e ntle.

Kahoo, leka, pheha 'me ba thabela!