Histori veine: tšimoloho ea seno ho ea boholo-holo

Probably na seno tse ling historing ea moloko oa batho ha aa ka a bakela phehisanong haholo le phehisano. libakeng tse ngata le ho batho le ntse le loanela tlhōlisano 'me ba bolela hore ba qapa tshebediso betse morara lero,' me batho ba sa ba bolela sehlooho, nahana: feela ba, ho etsa mohlala, e ka hlahisa seno se ea sebele melao ena kaofela! Histori ea veine tse fetang likete tse tharo a le mong. Bo-rasaense, archaeologists le oenologists (bafuputsi ba ithuta veine), ka tsela eo, a ntse a ke ke fane ka karabo e tobileng ea potso e ea setso: "Ke mang ea, moo, ha" Empa, ho ea ka ya data tsa morao tjena, lilemo tse 10 000 tse fetileng batho ba se tseba seo morara setso (kapa Vitis Vinifera). 'Me matsatsing ao thabela ja frutos le ho noa lero ho tsoa ho eona. Nakong ea epolloa ka, bo-rasaense ba ntšitsoeng shards tsa amphorae letsopa mohlomong le bakiloeng ea veine, 'me ba pele histori videong ea veine - litšoantšo le litemana tsa, bopaki ba seno - khale la bo4 sa likete tse tharo BC.

Ya e le hantle, ho ke ke ho le thata ho re tiisa, ha batho ba qala ho massively jang betse lero. Ho boleloa eng ka poleloana e reng "veine"? Sena ke - seno ka tlaase / karolelano Peresente ea joala e neng e etsa joala belisoa ea morara (tlameha, lero), kapa makhasi ao. Ho ea ka bona direkoto phetseng mehleng ea histori, viticulture le distilleries ne lengoa esita le linakong tse thata ka ho fetisisa ea boholo-holo, ka meso ba batho. Ka mohlala, ka Syria le Caucasus, Mesopotamia le Egepeta 'muso sefate sa morara a hlaha ho lilemo tse 7000 tse fetileng. E ile ea tsebahala se ebe filtara e le ho pheha mekhoa e fapaneng. A netefatso ea litaba ke oa fumana lintho tse epolotsoeng: Baegepeta Bas-reliefs, le mongolo oa cuneiform litemana tsa, Mesopotamia lijaneng tse betliloeng tsa, hammoho le ba bang ba mehloli e meng. Leha ho le joalo batho ba ne ba tseba kamoo ho pheha le ho noa veine.

prehistory Egepeta

Egepeta e ile ea e 'ngoe ea linaha pele Mediterranean, moo batho ba qala ho hlaolela morara. Mona veine e hlahisoang ka bongata tse nyenyane 'me a sebelisa seno e tsoang ho Molimo haholo-holo bakeng sa merero ea bolumeli, bakeng sa mekete e le mekete. Hlokomela hore veine e se lumelloa feela ka palo e lekanyelitsoeng ea bahlomphehi le baprista.

Bagerike ba boholo-holo

Hoo e ka bang lilemo tse 3000 tse fetileng ka Greece, veine setso ne ho se ho thehiloe. History of Veine qala mona Kreta le Cyprus, Samos le Lesbos - Lino ea libakeng tsena e ne e le tsa bohlokoa ka ho fetisisa. Greece e ne e le ka maemo a homolog maemo a leholimo le ka lebaka leo le lifate tsa morara Segerike ke tlhaloso ka nkoa har'a molemo ka ho fetisisa ho phetha veine. History e se ka nako eo ho builoeng ka mefuta e sa tsoaneng tse fetang 100 tsa seno sa mefuta e sa tsoaneng tse 150 ea lifate tsa morara.

Features ya ka nako eo ho hlahisoeng

Ka morero oa ho belisoa veine (mocha) tobane le ka toka khōlō lik'hontheinara joala bareng, e ba 'nile ba fumigated sebabole (thulaganyou e ile ea nka bakeng sa dikgwedi tse tšeletseng' me ka linako tse ling ho feta). wines monate a fumana hatelloang ya belisoa, polokelo hamorao ka a batang. Veine hangata e tsitlella morara o omisitsoeng le. dino tsena lelera butle haholo, ka lilemo tse hlano feela hamorao, papali ea veine a tšolloa ka amphora ea, ba ile ba fuoa dileibole: E re ea sebakeng seo ea tlhahiso, ka nako ya kotulo, le ho ba teng ha ho sebelisoe, 'mala. Fetisisa labalabela ho hola hore ba mefuta e sa tsoaneng molemo ka ho fetisisa ea veine. Joala bareng tsa belisoa ne a boetse a hlomelloa ka ho loketseng.

Dionysus le karolo eo ae phethang

Ho ea ka tšōmo ea Bagerike, tsebo ea ho ya data ena Dionysus, molimo, e neng e bitsoa kateng nakong eo mong'a khoebo veine. Ka litšōmo tsa e 'ngoe ea boholo-holo lebitso la Molimo e ne e le Bacchus (ka phetolelo ea Latin - Bacchus),' me o lebisa tlotla ho le boikutlo nyakaletse haholo. Roma ea boholo-holo, o tla lokela ho laola ho noa lero betse. Bacchus (Bacchus) inehetseng mothabo oa batho ba bangata (mekete e khethehileng). A mosebetsi oa Molimo ka lefatše bapetse toastmaster le Butler.

tšōmo Segerike

Haesale ho tloha ka makhetlo a boholo-holo oa moloko oa batho tebileng kopanela viticulture. Ho ea ka tšōmo e 'ngoe ea Bagerike, sefate sa morara fumanoa Estafilos molisa. Ho boleloa hore o ile a qala ho fumana linku sieo. Ka mor'a moo, o ile a khona ho bona hore o ja makhasi a morara. Estafilos etsa qeto ea ho bokella e le lifate tsa morara tse seng kae tsa tsejoeng ka nako e tholoana eo, ho tlisa oinos menokotsoai, mong'a lona. Oinos squeezed lero ho tswa ho morara. 'Me ke hlokomela hore ha nako e ntse, seno e ile ea feta monko o monate: e ile veine. Histori ea ho etsa thepa ka kakaretso, re lokela ho hlokomela, e sa tšoaneng haholo.

metsoako tse eketsehileng

Ho ea ka theknoloji ea Bagerike ba boholo-holo a phaella e amanang le yona: letsoai le molora, gypsum, tšoeu letsopa, le oli ea mohloaare le phaene linate, lialmonde le e sithabetseng peo fennel, koena le Thyme, sinamone le mahe a linotši. Metsoako eo e ne e sebelisoa ka ea boholo-holo phetolelo ea Segerike, joale nako e telele: kajeno e tsoela pele ho ba sebelisa ho hlahisa veine. Le boleng ba ka linako tse ling ba hae bo itšetlehile ka tsona ka ho toba.

Veine ka Greece ea boholo-holo, ho ea ka lithuto tsa, o na le dikahare tse phahameng tsa alcohols, dikahare tsoekere, ntsa dikahare. Ka mohlala, seno se tlang hlahiswa ho tloha morara, empa le additives phehiloeng lifate tsa morara lero kapa mahe a linotši a fumana teteaneng haholo. Le veine e le ho ikatisa metsi ka go ikatisetsa hlaha eseng feela takatso ea ho fokotsa liphello tsa eona tse joala, empa hape ka lebaka la mahloriso le ho hongata haholo ea seno e le veine, eo histori o khutlela mehleng ea khale.

Skorusa joala bareng le meetlo

Bana e ne e cellars tsebahalang ka ho fetisisa oa mehleng ea boholo-holo. Mona, ho ena le amphorae fetang 300 tse sekete, e leng ba ne ba tsebahala ka ho ba ka nako eo wines lule ho 'ona sekhahla,' me ho ne ho ka 200 mefuta e. Bagerike ba boholo-holo, joaloka Baroma, ba kamehla ratang lefifi khubelu veine. Di behuwe ka bobedi hangata e habeli ka letsatsi (bonyane) bakeng sa lijo tsa mantsiboea le bakeng sa lijo tsa hoseng. Lino tsa seno sa tsamaea le meetlo. Qalong, bohle noa veine ntle diluting tsona, e le ho hlompha molimo Dionysus, 'me ka mor'a spilling le marotholi a seng makae ka mobung, e le pontšo ea itshwaela noa molingoana ea ratoang. Ebe fepa liphuleng - sekotlolo ha kgolo haholo, ho ba le mehele e 'meli. Sena mage tsoakile veine le metsi a batang ho tloha ka ea selemo (ka boholo a sa tšoaneng). Nooang ne a tsamaea le moqoqo oo, 'me baeti ba mamela' mino le lithothokiso, ba thabela tshebetso ya tantsang. Ho ea ka melao leng teng ka nako eo o lokela ho noa ho bophelo bo botle ba neng ba le teng kaofela, le lebohe melimo (tse ling tse ho feta Dionysus), ho ikhopotsa sieo ka mokete. Ka linako tse ling o ile a lokisetsa le tlhōlisano e: ke mang dino haholo. Re a noa lino-mapholi tse seng kae e mokelikeli e khubelu ka baemeli ba ka sehloohong ba batho ba bong bo matla le ho feta. Le basali ba ka kakaretso ka seoelo a lumela ho tafoleng.

histori ea Roma

Pale ea katleho ea veine tsoela pele Roma ea boholo-holo. Ka sehloohong sefate sa morara tlhahiso le temo botegeniki seno ke Baroma, ya e le hantle, alima ho tswa ho Bagerike. Matsatsing ao le ho feta e ile ea eketseha ho hlahisoeng boima, 'me ea puso ea bohatelli e ntse liprofinseng tsohle tsa' muso oa atile veine. Nakong ena, ka ho fetisisa tsa bohlokoa veine ea Chios (ho tloha sehlekehlekeng sa Chios tsa Leoatle la Aegean) le Falernian ho tloha Italy (Falerno).

mesebetsi ea matsoho ea Roma e se e ntlafetse haholo balayage distilleries, mechine eng kapa / belisoa tsa veine ka khanya ea letsatsi e se e tsoetseng pele, ke ho feta lieha shatara lihlahisoa amphora pitsa. Ka mohlala, ka har'a lingoliloeng tsa Horace na esita le bua ka seno 60 ea lilemo li, ho Pliny e Moholo o ile a bua ka veine 2 lilemo tse makholo tsa ho pepesehela. Bonolo ho lumela, hobane bobeli jwale matla wines (Sherry, Sauternes) ha a pepesa ho lilemo tse 100 ka feela ho ntlafatsa. baahi ba Roma noa tatso veine 'me a sebelisa bona ka pheha.

Ea boholo-holo tse romeloang linaheng veine

Ka ea Roma khoebo ea mehla tahang seno e ne e le tokelo ea Italy. Ho ne ho se ho fihlela ka nako e telele e le sampole ha a lumelle ea phepelo se nang moeli ea veine 'me a lema sefate sa morara. Mataliana ke diyantle e phunyelletsa likarolong tsohle tsa lefatše, e fihla esita le, ka mohlala, India, Scandinavia, libaka Maslav. Macelt, ka tsela eo, o ne a rekisa lekhoba ka amphora mong oa boleng veine lilemong tseo. Le ka holimo li ne li hlahlojoa lekhoba-le bahiri ba khonang ho hlahisa tahang, 'me ba qotsa bahlanka ba ho ka ba molemo ba diprofesheneng tse ling.

Veine (veine-ho etsa, e le ho se ho boletsoe, e ile ea fihla ka nako e ea boholo bohlokoa) li ne li chesa ka nako eo ka haholo palo e kholo ka tjhelete e. Ka mohlala, ho latela ya data histori, e mong le e be lekhoba amohetse letsatsi bonyane 600 dimililitha theko e ho le bonolo seno (etsoa ho tswa bagasse). Ho noa ka ho Morena tsamaea le meetlo e itseng, tse neng li tšoanang le Segerike sa boholo-holo. Empa noa veine Roma a lumella batho feela ba ileng ba fihla lilemong tse 30 tsa lilemo.

Gallium le tse ling

Pele lirapa tsa morara ka ntle ho Italy ba ile ba qala ho hlaha ka Gaul (6-7 lekholong la lilemo la BC), empa, ho ea ka bafuputsi ba bang, e leng lifate tsa morara pele lema ho na le feela bakeng sa lijo ka. Empa ka mor'a nakoana, ka Gaul (lekholong la lilemo la 1st) seno e fumana haholo le ratoa mefuta e: ke qala ho hlahisa ka bongata. Ntshetswa winemaking le seng feela ho tswa ho Gauls. Hammoho le mefuta e sa tsoaneng imported ho tloha Roma, batho ba bangata libakeng tse European pholosa le morara oa naha. Ka mohlala, ka liphula tsa Danube le Rhine, ho Rhone, 'me libakeng tse ling. Lekholong la 5th ho subtleties ya tlhahiso, tsela e 'ngoe kapa e' ngoe, o ile a ithuta likarolong tse ngata tsa Southern le Europe Bohareng.

Le kakanyo feela e buang, le moeli oa sebaka sa winemaking le tlhahiso ea veine - tekanyo 49th ea leboea bolokolohi line, conventionally atlehe ho tloha molomong oa Loire (France) ho North Caucasus le masimong a ba Crimea ea kajeno. All tse ngata haholo libakeng veine-ho hōla, tse teng ho ea ka leboea, a phaella ka ho re ena boiteko ba sebakeng seo lilemo tse makholo-khale ea mosebetsi o boima haholo ka kgetho ena. Re lokela ho hlokomela hore ka Crimean hloahloeng ntse Antica ralikolone tloha Greece lengoa sefate sa morara, empa setso lona hamorao hoo e ka bang timetsoa ka ho feletseng ke Mamosleme.

histori ea Persia

Bapersia boetse e na le tšōmo ea eona ea tšimoloho ea veine. Ka letsatsi le leng morena Jamshid, phomotse tlas'a tlas'a moriti oa tente, ho shebella le ho fana ka koetliso ea fulang bona, ba fulang metsu, khelosoa ke boemo ba ho senoleha hōjana. Bird toka kgolo otla molomo noha e. Jamshid hang-hang ditaelo metsu: ho bolaea sehahabi hang-hang. E mong oa Shots ea neng a khona ho bolaea noha, hang hloohoaneng. Ha nonyana balehile molomo noha, o ile a tsamaea ka sefofane ho 'musi oa Persia' me a lahlela peō ea molomo oa eona. Ho bona le ho fumana lihlahla se makala a hore fana ka e ngata litholoana le monokotsoai. Jamshid haholo rata lero ho tswa ho frutos tsena, empa hang feela ha a tlisa hanyane lomositsoeng lero, a qala ho halefa 'me a laela seno ho pata. Ha nako e ntse ke, 'me e mong le serethe ntle ea morena o ile a qala ho utloa bohloko utloa bohloko bo boholo ba hlooho, empa ba e lakatsa ho shoa. O ile a fumana e setshelo hana le lero betse le ho noa ho ea fihla tlaase. Hang-hang sehlopha sa lekhoba le oela insensible, empa ha bafu empa robetse. mor'a A tsoha, e be lekhoba hape, le ntle, ka bophelo bo botle, a nyakaletse moea. Ka litaba tsena, 'me a folisa proznal Jamshid. Ebe o etsa qeto ea ho se etsa phatlalatsa lero lena bolila tsa ditholwana monate tsa moriana.

Mehleng e lefifi

Mehleng eo ea boholo-holo, ho ata ha wines ile go tlhofofadiwa ke lintho tse 'maloa: e matlafatsang tsa boemo ba Bokreste le ntshetsopeleng mafolofolo tsa tsamaya.

Ho feta moo, baruti ba e seng feela ka botlalo ntshetsa pele le ho sebelisa veine e le hore ho meetlo, empa hape ho ntshetsa pele e teng theknolojing, ho tlatsetsa ho boima tlhahiso ea lona le ho noa. Le kajeno haholo bohlokoa mefuta e sa tsoaneng ka tloaelo hlahisoa matlong a baitlami.

'Me ka lebaka la tsoelo-pele ea dinaheng ea likepe e name, moo veine e hlahisoa, ka ho theha Les liens de khoebo ea loketseng ho tse le baahelani ba haufi le lik'honthinenteng tse ling. A aba ka ho latela maikutlo a fosahetseng le hore veine a tla ho batho ba Machaena le Majapane ka likepe tsena, empa ha e le hantle, dino tsena li le teng ho na le pele, feela ba 'nile ba oa thibeloa babusi.

Mabapi le ntshetsopeleng ya diyantle le UK tšepe tlhokeho Sherry le Madeira - British o ile a qala ho noa veine, feela joaloka metsi. Mehleng e Bohareng ha ho motho utloa ka tee, 'me o ile a sebeletsa ka nako e mong le e lijo ke veine. lefatše e se e hlōloe ke bona se.

Karolo e phethoang ke Bokreste

Ka ntshetsopele ya veine-ho etsa bo bile le seabo e khōlōhali e kamohelo ea kereke European ea Bokreste, e kgothaletswa ho hlahisa veine. Mehleng e Bohareng, viticulture tshehetswa ka mafolofolo ke ba bangata ditaelo tsa bolumeli. Letsatsi le leng le moitlami o ne a lokela ho noa dikgerama 300, empa hape le ho eketseha ha tokisetso ena e ha ho na e mong o ile a otla. Pele a sebelisitsoeng ka tlhahisong ea libarele tsa lehong, tse neng di a qapa ke Gauls. Le hore ba be le thekenoloji tsebahalang: veine e tšela ka le moqomo, ho na le ba ne ba a 'na a,' me ka bona e le 'ngoe le ho isoa. thekenoloji European tloha ka nako eo qala ho ba le haufi le mofuta oa kajeno oa tlhahiso.

Histori ea veine ka Russia

Ho ea ka litokomane tsa molao, ho lumeloa hore indasteri ea veine ka Russia ho ile ha hlophisoa ka 1613-m. Joale ka Astrakhan ka mabaka a sa baitlami ba a lema le sethopo pele sa sefate sa morara, ba tlisoa ke bahoebi. Morara pholohang tsela e phethahetseng. Hona selemong seo, ka taelo ea Tsar Mikhail Romanov beha "ba naha ya lebaleng serapa."

Tshohanyetso, e limithara tse 1640 ka Astrakhan o ile a memeloa ho tloha naheng e 'ngoe bakeng sa serapa Jakobo Boatman lelapa. O ile a ruta lintlha tse molemo tsa tsebo ea ho winegrowers ea moo hlaolela tetemang le ka tshebetso ntlafala tsamaiso ea nosetso ho fapana Chigiri sebediswa nosetso ke windmills. Selemo le selemo, tshebetso ya ho hlahisoeng ha di ntlafatsa, 'me se a ntse a ka 1657-limithara ho tswa Astrakhan, e methaka ya pele ya dihlahiswa veine e ile ea romeloa ho tafoleng ea morena.

Ka tsela eo, ho sa tsotellehe 'nete ea hore ba bang ba libaka tsa Russia distilleries hlaha lilemo tse makholo (Dagestan tšimong ea, sebaka tlaase ho linoka la nōka ea Don), ka Russia e ka tloaelo o ne a rata Mead, biri setoto. Industrial tlhahiso ea seno ba ile ba qala feela tlas'a Peter e Moholo - Tsar hlomphuoa theknoloji e tsoang linaheng tse ling, ho kenyelletsa ba pholletsa le naha. Le Ke ne ke batla ho ba le senoa-mapholi tse kang veine, moetsi ne a lona.

Ka makhetlo a Soviet Union, ea kholo ka ho fetisisa mapolasi winegrowing li ile tsa bōptjoa ka naheng ea RSFSR ena. Le ka 1928, ho ile ha qaptjoa ke cha e ratoang "Union shots", eo e ile ea lokolloa ka limela Abrau-Durso (ka 1936 - ka mose Soviet Union).

History of shots

Hape ho ne ho liketsahalo tse qalileng ka mor'a sotha. Ho ithuta histori ea veine, tse kang Champagne veine le fapaneng - leseli 'me a phatsimang - lekana "ho kgutlisetsa morao kapele" tse tharo le halofo lilemo tse makholo. Ka lebitso la fana ka maikutlo a, ho bonahala eka Fora, sebakeng se ka sehloohong bakeng sa tlhahiso ea veine e phatsimang se tšoanelang Champagne - profensing ea French. Feletseng tochoy letsatsi la tsoalo vesicular veine e ka tloaelo ho nkoa hore th, 1668, ha Godino, Abbe-libukeng tsa Reims Cathedral, e hlalosa kereke e bukeng ea "noa le khanya e 'mala, hoo e batlang e tšoeu, likhase ruileng." Ka mor'a banyalani ba bang ba lilemo tse mashome a naha e nang le phihlelo ea sebele boom boom a phatsimang. Champagne Fora e tšoasa ka, e leng lumella ho ntlafatsa tlhahiso le ho ntlafatsa theknoloji.

Le ka tsela eo, ho ka etsahala haholo hore a phatsimang a hlaha ka tšohanyetso. Winokur khale boetse ho bile le tsebahalang litšobotsi tsa ba bang wines hore betse, nakong ea selemo hape qala ho tomosong, 'me linkho ba thehoa likhase. thepa tsena ka tloaelo ho nkoa e le lehlakoreng phello ea veine, 'me ha aa ka a e bohlokwa haholo. Ho fapana le hoo, esita le ba nahana hore lebaka hase haholo boleng bo phahameng mosebetsi o boima distillers. Empa ka halofo ea bobeli ea lekholo la bo17 la lilemo, boemo bo ile ba fetoha. Le veine e hlahisoa abbeys le French, e fetohile e ratoang haholo. A le tsebo le masene winemakers, tse kang "Dom Perignon" le "Punch", ho theha le ho ntlafatsa theknoloji ea tlhahiso ea ho phatsimang veine.