Butchering fariki lapeng

Ha likolobe finyella boholo li lakalitseng, beng ba tsona ba le mosebetsi oa ka lintho tse tebileng - ho sebetsa e nama batho ba baholo phoofolo. Leha ho le joalo, hase ba bangata ba le sebete sa ho etsa sena u ithata, e le hlajoe 'me le butchering fariki - ke e telele le boima tshebetso.

Ho hloka selakheng ho arola naha e khōlō 'meleng matla, bokgoni le ho fumaneha ha tsebo ea motheo ea ho tshwara le butchering. Haeba pele lintlha tse peli tse, moo sehlooho sena se tla u bolella ka ho qaqileng hore na o seha fariki tse ruuoang le mokhoa oa ho fumana e ntle le lero nama.

Lokisetsa bakeng sa polao 'me butchering likolobe

Selelekela ba lokisetsa ho ea likolobe - le sethaleng hlokahala pele polao. Ho ntshetsa pele e latelang melao e bonolo tse seng kae 'me a lokisetsa polao phoofolo ka ho phethahatsoa ka ntle le bothata leha e le efe,' me eketsa thepa ea tlhaho savory ya nama ea liphoofolo.

Tlhabong tsa likolobe lokela ho phethahatsoa ka hore a latele melao e latelang:

1. Haeba lehae la hao ha se karolo e khōlō ea leqhoa ea sehatsetsi, ka nako eo khaola ea kolobe e lokela ho ba ka nako e hoetla-mariha. Kahoo, nama a ka ho bolokoa nako e telele seterateng.
2. Boima hakanyetsoa ho tse e kgothaletswa ho kuta "piggy" - lik'hilograma 110 le ka holimo. The peresente ya sehlahiswa bo hloekileng (nama bo hloekileng) ho la boima ba 'mele joalo ke 70%.
3. Ba bang ba breeders matsatsi a seng makae pele ho hlaba fariki fepa lik'hilograma 0.5 ya tsoekere. Phaella ka ho re sehlahisoa sena ho ja lijo tsa nama phoofolo e feta lero le le mofuthu.
4. Pele ho hlaba fariki ke ke fepa ka nako ya letsatsi. Gore e tle e tla ba ho le bonolo ho hohela hae ho tsoa molikong ka thuso ea Goodies. Hape, ka mor'a hore fariki mala hloekisoa, 'me ho ntlafatsa nama boleng.
5. Lihora tse seng kae pele ho hlaba lokela ho tlosoa le ho noa.
6. Bonts'a fariki veterinarian pele polao. Haeba u rekisa nama sephetho, joale u tla fuoa lengolo la ho hlahloba. Haeba u pricked kolobe bakeng sa rōna, re ke ke ra bua ka vet ena.
7. Haeba kolobe ile a 'na a ka a tšolotsoeng untidy, e lokela koahela.
8. Lokisetsa esale pele matla a ho pokello ea mali.
9. Khetha sebaka se bakeng tlhabong. Ho lokela ho ba joalo hore kolobe ne a ke ke a phonyoha.
10. Ho sebetsana ka katleho le liphoofolo o sa atlehe, kahoo pele fumana mothusi.

Hang ha u hohela kolobe tsoa molikong, ha ho hlokahale hore hoeletsa ho eena. Bua ho ka bonolo le mekhoa e metle, e le hore e sa tšoenyehile, 'me ha le methane e ho tswa ho sekhutlo ho sekhutlo. Le ho boloka liphoofolo tse ho tswa ho utloisoeng bohloko ho sa hlokahale.

Ho ntshetsa pele ho lokisetsa pele butchering

Ha ka pel'a hao e se e qetile setopo, hlaha potso, seo a ka se etsa ka ho se tlang. Melao ea motheo ea boitšoaro bakeng sa polao ea u se hlokomela, hona joale o ba ama ka ka dikgothaletso tsa sebetsa setopo.

Butchering fariki tla atleha, haeba u boloka ka keletso e latelang ea litsebi:

1. Bakeng sa boiketlo ba hao, fumana hakising ka eo u ka e qeta setopo.
2. Pele bunching lokela ho hlahiswa ho tloha mali a phoofolo kaofela ho fumana boleng bo phahameng 'me nama e ntle.
3. Hang ha o nile ka fanyehoa a liphoofolo, hlatsoa kapa hlakola ka lesela koloba. Ka hare ho hlatsoa le ha ho hlokahala, ho seng joalo le nama e ka senyeha.
4. Letlalo tloha setopo ha ba tlosoa. Hlophisa khase boapeelo ho singe kolobe. The qhala mosi sephetho le lokela ho hloekisa theoha thipa.

A sete ya lisebelisoa bohlokwa

Pele ba lokela ho nka tlhokomelo ya lisebelisoa tseo u li hlokang, e le hore tabeng eo ha e na ho mathela baahelani. Tlhabo e le butchering tsa likolobe lapeng hloka lebelo, e le tsohle tseo o lokela ho ba fingertips hao. Fokolang haholo sete ya lisebelisoa bakeng sa ho bolaea likolobe:

• Deske.
• Hook.
• Lik'hontheinara bakeng sa pokello ea mali.
• Sesebediswa bakeng sa polao. Hangata ka ho fetisisa e le thipa.
• The khase boapeelo.
• Thick liropo.
• Letsoalo.

Polao kolobe ka thipa

Sethaleng sa ho lokisetsa e fetile, o ka hona joale tsoela pele ka ho toba hore a hlabe. Pele, u lokela ho hohela kolobe tsoa molikong. Ha ho hlokahale ho hoeletsa ka lebaka la hae, raha kapa otla ka thupa. Fuoa hore ka nako e la polao fariki ke lapile, u ka hohela ka Goodies. E ka 'na letho. Bohobe, meroho, litholoana - tsohle ho loketse.

Ha ea kolobe ha ho maqheka hao, joale u lokela ho apara ho mokotla ka thata hlooho ea hae 'me hula ho morao.

Qalang tabeng ena ke ea pele ho stun phoofolo. O ka sebelisa sledgehammer kapa stun sethunya. Ha o sebedisa sledgehammer, joale u lokela ho e otla ka otla karolong tse tobileng tsa hlooho. Ha tsielehile phoofolo, u se ke la khoptjoa, 'me le tla ntša maqeba matha ka jareteng. Ka lebaka leo, ho molemo a qenehela kolobe ho tswa ho utloisoeng bohloko ho sa hlokahale.

likolobe polao e bohloko ka ho teba

thipa bohloko ka ho teba ke ke a lumella hore phoofolo ho hlaphoheloa, 'me e shoa hang-hang le se nang bohloko. Kitchen thipa ha a loketse bakeng sa polao. Sethunya ha baa lokela ho ikemiselitse, lehare le lokelang ho o leolitsoeng, 'me qetellong ba lokela ho sala hanyenyane blunted. lehare le bolelele e lokela ho ba bonyane 20 cm, le bophara - seng ka tlase ho ka 3 cm.

Hang ha o ba hlolloa kolobe, retelehela ho lehlakoreng le letšehali. Letsoho ikutloa bakeng sa ho otla ha pelo ka. Thipa hlokahala qheletseng ka letsoele sharply le ka potlako. Bohloko ba lokela ho bua haholo pakeng tsa khopo 3 le 4. Ka nako ena, mothusi oa hao le lokela ho tšoara maoto a phoofolo a, e le nako e telele ha e ntse e ha e khaotse ho tsamaea. The leqeba tswa lesela thipa sekoahelo.

Ka nako eo o lokela ho e qeta setopo ka hook ema ho ho fihlela mali 'ohle a e e minyelelitse ka setshelo lokisitseng.

likolobe polao e letse ho molaleng

Mokhoa ona e fapana ho tloha ho e fetileng ka hore ke bohloko ho feta bakeng sa phoofolo. Empa sena se koala ke boleng ba nama. Otla ka molaleng etsa hore tsoa mali profuse tloha mothapo ho carotid. Mali ho feta a tla phalla ho tsoa setopo, ba tastier tla nama. 'Me e tla eketsa raka, athe bophelo ba eona.

E le hore ho bolaea fariki ka mokhoa ona, u tla hloka bathusi bonyane tse tharo. Ho lokisetsa ho fumana thapo 'me a setene tiileng. Ka mor'a moo, mehato e latelang e lokela ho ho phethahatsoa ka mekhahlelo e:

• Beha sekotlolo sa lijo ka jareteng 'me ema ho fihlela a liphoofolo a tla qala ho lijo.
• Ha kolobe tla lula lijo, tlama ropo ho maoto a morao.
• Joale e ntan'o ba ropo perekin'te fetang crossbar ena.
• ka potlako haholo, hula thapo 'me a emela kolobe tla emisa twitching.
• Khaola le mothapo carotid.
• Bokella mali ka setshelo lokisitseng.

butchering fariki

Butchering fariki - ha se e le e bonolo e le hore ka 'na ha bonahala eka ka chebo ea mahlo. Butcher tlameha ho khomarela le thekenoloji ka tieo. Sena se tla lumella nama ho fana ka ponahalo ea makhethe le kenya letsoho hore ho sa polokelo lona nako e telele. Mora setopo e fopha mali tse tšoeu, 'me letlalo e tšoaroa, hlakola ka lesela le hloekileng. Metsi ho hlatsoa setopo lokela ha ho joalo, 't. Ho. Sena se tla hampe ama ka nako ya nako le tshegetsa le go tlotla.

Setopo kgothaletswa kokata ka Limbo, ka lebaka la 'nete ea hore mesifa ea likolobe le boemong bo joalo ba taut. Ka lebaka leo, a ea le mola sehiloeng tla nepahetseng haholoanyane, ka ho hlakileng, ha ho le di-blades tsa seha le likolobe tse hantle-o leolitsoeng. Sena se lokela ho hlokomela esale pele. butchers nang le phihlelo baa tseba hore lithipa bao e seng bohale ka ba bonolo senya sehlahiswa, kahoo kamehla shebella lisebelisoa tsa bona.

Butchering likolobe hlahisoa taelo e latelang:

• Hlooho.
• Mala.
• Metso.
• Meomo le mahlakoreng.

hlooho

Pele, u lokela ho arohana e le hlooho, ho tloha setopo sa. Ho etsa sena, incisions lateral ka molaleng. Ka mor'a moo, o lokela ho ba le selepe nyenyane kapa handsaw, e le arohane ho tloha molaleng ho lesapo la mokokotlo le thipa u ke ke ua sebetsa.

Hlooho khaola likoto tse nyenyane le pheha ba bokhrais. Nkoa e le e ratoa e khethehileng ea litsebe tsa nama ea kolobe 'me leleme. Le litsebe a tsuba 'me a sebelisa e le ditshwara-moya tsa biri,' me tsa puo eo gets filler haholo.

mpeng

Ka mor'a moo, tsoela pele ho mpeng. Hoa hlokahala ho arole ba mafura le mesifa mpeng. Mothating ona, ke habohlokoa ho sebelisa thipa le letona, ho seng joalo o ka senya litho tse ka hare le senya nama.

Etsa e nyenyane paatsepama incision moleng leseli, leo e teng haufi le gorole khopo. Joale ka lesoba le ho kenya index le menoana bohareng le eketsa sehiloe. Leka ho boloka thipa aa ka a ea tebileng ka setopo sa, ho seng joalo o tla senya karolo la karolo e ka mpeng.

metso

Etsa karolo longitudinal ka bohareng ba sternum ena. Hona joale u hloka ho tlosa metso ho tswa peritoneum ena. Pele ho ka tlama ho fihlela ho ka hare ho thapo le. Ka mor'a ho arohana ya metso e matšoafo tlositse, liphio, pelo, 'me joalo-joalo D..

ka hloko haholo hloka ho tlosa senya. Ha ho mekhatlo ea tšohanyetso o lokela ho hula hore ho fihlela le hula ka bonolo.

Intestine lokela ho ka ho feletseng hlatsoa ka metsi le letsoai. Nakong e tlang, ba ka sebelisoa ka khetla bakeng sa boroso lapeng.

Mora innards bohle ba ne ba ka katleho ntsa khatiso, re arola setopo likarolo tse peli tse lekanang. Thipa incision o entsoe ka nģa ea lesapo la mokokotlo 'me fumana tse peli tse halofo ea litopo.

Maoto le sidewall

Joale, e mong halofo litopo li arotsoe ka likarolo tse tšeletseng. Ntlha ea pele, leoto e arohane le khaola bona ka manonyeletso.

Top sidewall fokotsa ho, ho lebisa tlhokomelo e likhopo le vertebrae. Next fihla mathoasong ea sternum le molaleng. Di khaola ka chunks kgolo. Ka mor'a moo, mafura ile a arohile ho setopo, 'me ba bang kaofela ba ka khaola likoto tse nyenyane. Ha entseng ka hloko le ho butle-butle, joale butchering likolobe lapeng ke ke a etsa mathata leha e le efe, empa phello e tla ba ha ho na fapaneng le mosebetsi oa e le selakheng litsebi.

Kamoo tsoela nama ka mor'a butchering fariki?

Ka ho toba ka ho e lokisa ea setopo sa haholo ea lahleheloang boima. E subtracted tloha le boima ba palo yohle ke boima ba 'mele fused mali, lihlooho, viscera le tse ling tse joalo. Hape butchering likolobe ho akarelletsa ho arohana la masapo a kgolo tloha nama, tendons le lefufuru. All hore lintho li siile o bitsoa ho lokolloa ha boima ba 'mele "ho phela". E khōlō ea kolobe boima qalong, e khōlō le peresente ya "phela" nama ho boima kakaretso ea enke ena. Le boima ba 110 lik'hilograma nama ka lihlahisoa ke 70%.

Merero e butchering likolobe

Butchers sebetsana nama fariki - ke bonono, Leha ho le joalo, ho ena le borashe matsohong a bona ke thipa bakeng butchering likolobe.

Ka mosebetsi oa bona, ba atisa ho sebelisa 4 ka sehloohong setopo sebetsa lipotoloho:

• Sejeremane. Tlasa morero ona, ea kolobe setopo e arotsoe ka halofo. Joale e ntan'o ba halofo ea litopo li khaola likoto 8, e ba ise sehlopheng sa lekanang.
• US. Ho khaola fariki ka American bolela hore setopo tlameha ho arotsoe ka tse peli tse halofo ea litopo, ebe khaola bona ka likarolo tse 6.
• Senyesemane. Ho ea ka leqheka la Cutting British setopo e arotsoe likoto 4 kgolo. Arohaneng e leng hlooho, ka pele, ka morao le likarolo tse bohareng.
• Moscow. Dinaheng tse CIS, morero ona ke ka ho fetisisa ratoa. Ho setopo khaola likoto 8.

Ya e le hantle, mong le e mong e sa tlameha ho khomarela e 'ngoe ea merero e ka holimo bakeng sa butchering lapeng. Butcher-khaola mong le e mong. Ka lebaka leo, mang kapa mang oa bona, ba nang le phihlelo ea bona, tshebetsong setopo joalokaha e loketseng ho eena.